许三观绘声绘色做出来
清炖鲫鱼，使屋子里响起
片吞口水声音，许三观就训斥儿子们：
“这是给你们妈做鱼，不是给你们做，你们吞什
口水？你们吃
那多肉，该给
睡觉。”
最后，许三观给自己做道菜，他做是爆炒猪肝，他说：
“猪肝先是切成片，很小片，然后放到只碗里，放上些盐，放上生粉，生粉让猪肝鲜嫩，再放上半盅黄酒，黄酒让猪肝有酒香，再放上切好葱丝，等锅里油冒烟，把猪肝倒进油锅，炒下，炒两下，炒三下……”
“炒四下……炒五下……炒六下。”
乐说：“红烧肉。”
许三观有点不高兴，他说：
“三个小崽子都吃红烧肉，为什不早说？早说话，就起给你们做……给乐切五片肉……”
乐说：“要六片肉。”
“给乐切六片肉，肥瘦各半……”
直……夹片放到嘴里咬，味道是，肥是肥而不腻，瘦是丝丝饱满。为什要用文火炖肉？就是为让味道全部炖进去。三乐这四片红烧肉是……三乐，你可以慢慢品尝。接下去是二乐，二乐想吃什？”
二乐说：“也要红烧肉，要吃五片。”
“好，现在给二乐切上五片肉，肥瘦各半，放到水里煮，煮熟拿出来晾干，再放到……”
二乐说：“爹，乐和三乐在吞口水。”
“乐，”许三观训斥道，“还没轮到你吞口水。”
乐、二乐、三乐接着许三观话，人跟着炒下，许三观立刻制止他们：
“不，只能炒三下，炒到第四下就老，第五下就硬，第六下那就咬不动，三下以后赶紧把猪肝倒出来。这时候不忙吃，先给自己斟上二两黄酒，先喝口黄酒，黄酒从喉咙里下去时热乎乎，就像是用热毛巾洗脸样，黄酒
乐说：“不要瘦，全要肥肉。”
许三观说：“肥瘦各半才好吃。”
乐说：“想吃肥肉，想吃肉里面要没有点是瘦。”
二乐和三乐这时也叫道：“们也想吃肥肉。”
许三观给乐做完全肥红烧肉以后，给许玉兰做条清炖鲫鱼。他在鱼肚子里面放上几片火腿，几片生姜，几片香菇，在鱼身上抹上层盐，浇上些黄酒，撒上些葱花，然后炖个小时，从锅里取出来时是清香四溢……
然后他继续说：“二乐是五片肉，放到油锅里炸，再放上酱油，放上五香……”
二乐说：“爹，三乐还在吞口水。”
许三观说：“三乐吞口水，吃是他自己肉，不是你肉，你肉还没有做成呢……”
许三观给二乐做完红烧肉以后，去问乐：
“乐想吃什？”
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