不管多少人来吃饭，他只做四菜
汤，四菜是两荤两素，汤有时是荤汤，有时是素汤。
宁北上征求
大家
意见，就去厨房处理鱼头，方京华跟着去择菜。
过片刻，宁北上卷着袖子出来，沙发上三个人慌忙丟游戏手柄去抢拖把、抹布。这也是沈澄定下规矩：交伙食费之外，还得以劳力换食物，不遵守当场“打死”。
宁北上满意地看着他们挥洒汗水背影，然后从冰箱里取出他独门秘方——泡椒酱。这是个多月前他自己做，发酵得十分完美，颜色鲜红欲滴，是鱼头绝配。
宁北上烧剁椒鱼头，讲究是五味皆融：锅里先放猪油烧热，接着放葱段、姜片炸香，加水或高汤，然后放鱼头进去煮，熟捞出来，接着开始炒浇头，葱段、姜片、蒜花、豆豉、胡椒、山椒，红油、盐
每周轮休天，但是不能保证休息。
如果遇到夜班挤占休息时间，比如今天，那
不好意思，占就占。
宁北上也是早上八点下夜班，但他比沈澄幸运，沈澄昨晚上守着个情况不佳产妇，十多个小时都没敢合眼，最后还做个紧急手术。
宁北上后半夜却没遇到什突发状况，好好地睡四五个小时。
半个多小时后，宁北上从菜场回来他手提着蔬菜，手提着只硕大花鲢鱼头。
势玩游戏小医生们异口同声地说。
沈澄说：“拍马屁也得交伙食费，人月二百。”
方京华捏着二百块，狐疑地说：“沈澄，你每个月收伙食费确定都交给宁北上吧？”
“确定啊。”沈澄接过钱说，“你们把宁北上吃穷，
也得跟着遭孔来，跟着说——要像爱护自己眼睛样爱护宁北上。”
沙发上三个小医生再次同时表态：“爱眼睛，爱宁北上大大!
花鲢鱼又叫作胖头鱼，这种鱼体大壮实，全身精华都在脑袋上，颗头往往能长到三四斤重，不管红烧还是煨汤都极鲜美，反倒是鱼肉相对逊色。
他问横七竖八躺满地食客们：“鱼头你们想吃红烧、剁椒，还是煮汤？”
方京华说：“剁椒!”
其余三人表示他们说不算数，得请示沈大师兄，但现在谁也不敢去敲房门。
“那就剁椒吧。”宁北上说，“沈澄和京华口味差不多。”
方京华问：“宁北上呢？”
“买菜去。”沈澄打个哈欠，回房间睡觉去。
作为第三年住院医，沈澄和宁北上几乎都没有业余生活。
上班时间为早上八点到下午五点，他们提前十五分钟到班，大部分情况下每天有手术，中午饭经常拖到下午两点才吃。
三天值次夜班，工作时间正好颠倒过来，从下午五点到早上八点，还是需提前十五分钟到班。
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