若非开酒家,般人家基本上是很少有这样手艺,首先就没那多鸡练习。
又有河鱼做成鱼羹,鱼肉用盐、姜腌渍后蒸会儿,剥成丝,和香菇、笋丝、葱段等起,合鸡汤煮,可以根据喜好,选择加不加香醋、香油等调味。
猪肉就送到杀猪院去炙,那边是肯定不会走漏风声。
其他各种下酒菜、果子、羹汤,应俱全,酒是从外面打来黄酒。双宜和郑苹起把菜端上来,云雁回则把酒温好给大家斟上。
“这些天大家都辛苦,好在是苦尽甘来,方丈那边已经透露过会有些奖励措施。”云雁回慢慢说道。
大相国寺俗讲僧们获得成功,正式有编制,让编制内僧人们十分高兴。
他们这些僧人,平日里除每日起特别早诵经之外,因为寺中各种产业包括田产,诸如菜圃果园相当部分都得靠他们自己耕种,余下干不完才雇人来,所以普通僧人并非那悠闲。
若是成俗讲僧,那就同那些被分配去打理各项产业僧人样,另有本职。同样是工作,在瓦舍里讲故事当然比种田要轻松得多,不得不说是个好部门。
然拨钱给他们置办席面,让自行庆祝去。
这钱自然是给到云雁回手里,如今大家都渐渐看明白,这里面云雁回年纪虽小,却是能做得主,于是纷纷来怂恿他买些酒肉回来。
“雁哥儿才是辛苦。”大家哪好意思担功,连忙端起酒敬他,“也多亏你在方丈面前美言,否则此事不也只是们分内之事,哪来什奖励。”
有本事还会带大家起吃肉人,自然人人都喜欢,都尊重。
更别说这次奖励是什,即便尚未公布,但大家心里也有数。佛教戒律规定僧人不可以积蓄私财,都由寺院集体消费。也就是本朝经济这发达,才有些僧人能经商攒私房钱,在这方面较为宽松。
方丈那里,肯定会允许他们占有部分瓦舍中收入,例如打赏,这个本来也很难规定死,还不如大方当做给他们奖励呢。
僧人破戒多,然以前不还带云雁回去吃过猪肉——虽然他自己没吃。
但是,这也只能算是大家心里有数秘密,还是很为正派人士鄙视,若要在庆功酒席上明目张胆吃肉喝酒,似乎不太好。
云雁回犹豫半晌,毕竟大家这段时间辛苦,于是还是去买酒肉,又不敢在外面请厨子料理,便只得辛苦郑苹下厨收拾几个菜。
鸡是自家养竹林鸡,云雁回有独家手艺,如今假称是和尚那里学,教给郑苹。
是先把干净鸡肉煮到八分熟,去水切块,用油翻炒之后,再加入盐醋酒等调料煨着,待其入味,如此来,鸡肉咸而微酸,还有酒香扑鼻,还格外酥香。
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