管事听他报
串菜名，前两个就叫他心里动。
不会分茶倒没什
，府里还有两个厨娘，都是分茶
好手。
酥油泡螺儿这几年在东京上层社会也是很流行，各家待客少不要上，而香煎禾花鱼貌似简单，实际上火候极难掌握，就像酥油泡螺儿捡时间样，这两道都很要手感，这小子却敢说拿手。
若是实在找不到合适厨娘，他要真有吹得那好，那招来也无妨。
管事想着，便道：“那你就做桌席面来吧，酥油泡螺儿和香煎禾花鱼都要，其他不拘用料，再做四五道。”
担心，也要暂时保密，于是默认。
开封府这边，为把云雁回弄进去，公孙策特意给他编个身份，又找可靠介绍人，叫他起个化名，然后带去那度支司郎中家中去应聘。
——
杨士蘅家个后厨管事坐在交椅上，看到中人带着个男孩子来，就不开心，“
不是说吗，们要招是厨娘。”
杨家原本有三个厨娘，都是用十年上下，只是最近其中个要举家搬迁，便空出个缺来，上面意思是，再找个厨娘补上。
少年人应声，就挽起袖子，走到灶边忙活起来，手脚极为利落，除却酥油泡螺儿和香煎禾花鱼，又做茄瓠羹、蒸鲥鱼、煨鹿肉、熏鱼子等菜，加来也满满桌。
管事看得极为欣喜，其实他考验从选材就开始，而此人选用都是厨房里最贵最难得食材，然后熟练地烹饪出来。
光这点，这少年人就比之前看过很多厨娘强，毕竟不是每个人都有充足原料来练习。
包括那道香煎禾花鱼，若是香煎，得用不少油来练习，这也不是寻常厨房用品，普通人家都不太用油烹饪。
看来中人没有胡说，这不是几代做厨子，小小年纪也没什工作经历，
只是，放出消息去，也有好几个中人带不少厨娘来，都没能相中。这次这个更是好笑，带个小子过来。
介绍人连忙赔笑：“不瞒您说，并非有意怠慢，这小子祖上几辈都是做厨子，刚从杭州过来，急着找工。他年纪虽小，手厨艺青出于蓝，比起之前带到贵府相看厨娘不知好多少，想着若是他话，定能叫府上满意，便带过来。”
管事听，便有些心动，打量着云雁回：“你擅长些什？”
看样貌，倒是清清秀秀，看起来很顺眼，往那儿站，既不局促，也没有什小动作，眼神不飘忽，若是招其他岗位，说不定这管事立时就应。
少年人说话前先笑下，笑得人觉得极舒服，用口略带杭州口音汴京话说：“红案白案都可以，果子也做得，就是不太会分茶。拿手是酥油泡螺儿、香煎禾花鱼、羊羹……”
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