熟石灰与面起子反应后，
层白色固体渐渐沉淀到铁锅底部，表面浮现出层无色液体。唐慎耐心地等着，等锅中
反应差不多停止后，他小心翼翼地抓住铁锅两侧，把这层液体倒入个瓷罐中。
条件有限，唐慎没法得到纯度较高氢氧化钠，只能将就。
接着他从厨房里拿
壶菜籽油，他将菜籽油倒入洗干擦净锅中，确认铺满整个锅底，高度约指，再把铁锅放在炭炉上，点火加热。油烧热很快，在油烧热前，唐慎又捧起瓷罐，动作小
很快，姚三背两袋东西回来。
唐家有两个大铁锅，古代大铁锅和后世农村里用铁锅样，除非是酒楼里，大多铁锅都与灶台契合在起，无法搬动。唐家就两个铁锅，都是姚大娘炒菜做饭用。
唐慎看着这两口铁锅，又道：“姚大哥，你再去买个铁锅。”
等姚三买新铁锅回来，唐慎将生石灰倒入锅中，又加些水。
水碰上生石灰，发出滋啦声响，瞬间沸腾。
发现？”
除此以外，唐璜还把四书五经全部翻个遍。可惜是，四书五经中完全找不到梁大儒说那句“嫠不恤其纬”话。唐慎只得作罢，等有机会再去翻看其他书籍。
煎饼铺子生意越做越好，唐璜将钱偷偷藏进自己小金库。天气渐冷，入秋，早晨吃个热乎乎杂粮煎饼十分舒坦，买煎饼人也更多起来。
唐慎本来想每天只做两百个，但姚三和姚大娘怎
都不肯。
姚三：“小东家，你且歇着。你去读书，
早起，每日能做多少煎饼就做多少个。”
唐璜和姚大娘被这声音吸引过来，唐璜惊讶道：“哥，你在做什。”
唐慎头也不抬：“做个好东西。”
生石灰与水反应迅速激烈，很快锅中便出现锅浑浊乳白色溶液。唐慎立刻把面起子放进去，他边用铁棒搅拌，边静静观察锅中反应。
姚三等人看得不明所以，但唐慎这举动放在后世，就是个高中生看到，都知道他在做什。
不错，他在做氢氧化钠，也就是俗称烧碱。
到这个时候坚持饥饿营销也没太大意义，唐慎杂粮煎饼在碎锦街已经有名气，每天都有许多人慕名而来。姚三看唐慎经常翻阅四书五经，以为他想开始读书，所以自己把做煎饼事揽过去。
唐慎也没阻拦，他还没去读书，但他确实有其他事要做。
“姚大哥，你去买点生石灰和面起子。”
面起子是常用食品膨松剂，与后世小苏打成分相近。做杂粮煎饼用不上面起子，但做包子馒头经常要用。姚三以为唐慎要卖包子：“小东家，们要再卖包子？”
唐慎想就知道姚三误会，但他也不好解释，只道：“你先去买。”
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