不说不知道，虾酱
鲜气和豆子香味结合在
起实在是合适极
，微微辣味也在人能接受范围，他找点热饭盖到碗里，化小点猪油，把饭和酱拌在块喜滋滋地吃起来。
豆瓣酱被饭热气激，香气立马就飘出来，拌好饭油光发亮透出微微褐色，看就知道特别好吃，几个师弟立刻扑上去抢。
肉馅加爆过蒜泥和少许葱末，面皮开始做最后道工序。皮擀到微厚，铺成长条，刷油，卷成卷之后揉长，然后用刀切成小段。
加油面皮不够
面粉便揉作团，融进粒大块黄油，反复按揉到软硬适中。邵衍将面交给徒弟来解决，自己则转头去配馅。
田小田盯着他师父举动，邵衍是从不藏私，道菜什
步骤什手法都教清清楚楚。但即便如此，他们做出来菜和邵衍却还是有区别。好比糕点，调肉馅这种加调料暂且另说，就是面皮，邵衍做出来和他们也都有不同。
明明是样步骤，到底差别在哪？
早预备好肉末，六成猪肉四成牛肉地混在处，邵衍让田小田端出冰箱里冻着汤。这汤倒没有被冻到结成整块程度，比较稀，稠块碎碎地结在起，遇到常温就有点要融化迹象。汤被倒入肉馅当中，稍加搅拌就不知道去哪里，打入七八个鲜鸡蛋，邵衍搬出前段时间自己腌豆瓣酱舀进去勺。
“师父你还腌酱啊？”好伤疤忘疼田小田嗅到酱香就忍不住凑上去，扒拉着坛口朝里头看。邵衍腌豆瓣酱颜色比较深，从刚才舀出那勺看来，豆瓣估计已经磨碎。田小田捡起他师父丢在边待洗勺子舔下，眯着眼睛抖抖头。
酱带着浓浓鲜，和市面上现有豆瓣酱味道差别很大，咸度只是般，大约配饭可以吃适口度。酱料很稠厚，在嘴里温柔地化开，随之而来就是浓郁鲜甜，从口腔荡进鼻腔，咽下去后连呼吸都带出气味。
田小田味觉灵敏，但吃完之后愣是尝不出里头放什，豆瓣味道又好，不知不觉就把勺子舔干净，抬头，就看到自家师傅正在脸嫌弃地斜视自己。
田小田不以为杵，开口就是马屁：“师父你太厉害，豆瓣怎能腌那鲜？会儿分
点吧，想拿来拌饭吃。”
邵衍特别疼田小田原因里肯定有份是因为他擅长拍马屁，邵衍嘴上哼声，心里却舒坦：“光知道吃不知道动脑子，问为什那鲜，自己吃啊。虾酱那特别味道都吃不出来，你还学什，甭学。”
田小田早已经悟透别想从师父嘴里听到好话道理，闻言愣，找个个干净勺子又伸进坛子里舀，被邵衍顿拍，好歹抢出两勺。
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