趁着将面团放入保鲜盒静置
时间，阮棠开始做馅料
。
他把猪腿肉用清水洗干净之后，就用菜刀将之慢慢切成条，再切成丁，最后反反复复地用刀给剁成肉糜。嫩红色
小团肉末被拢成个鼓起来圆饼，只看形状倒是有点像雨后发出来小片青苔。
【小姜丝：虽然只是坨碎肉，但
居然想流口水怎
办啊！】
“下面，们来制作去腥味葱姜汁。”阮棠将生姜和香葱切碎后放入搅拌机，过滤掉杂质，就滤出来碗淡绿色葱姜汁。
其实要给肉去腥，用料酒才是最好，可惜料酒在科学院那边还没有弄出来，他就只能用葱姜汁代替。
会做？怕不是往锅里扔，随便煮熟就拿出来让人吃吧！】
【灭灞：就是啊，也不知道会不会吃出问题！还有这个猪皮，恶不恶心啊？吃嘴毛，呕！】
阮棠从开播以来还是第次收到差评，虽然有点郁闷，但心情也还算好，甚至觉得这些人愤怒样子傻得让人怜爱：“虾和猪皮都是科学院检验过很多次才公布安全食材，而且记得猪皮也有星级厨师做过，大家不用担心会吃坏身体。”
【小邱：不想吃就看别人直播去，相信主播化腐朽为神奇能力！做出来定特别好吃！】
“小邱”也就是邱琳马甲，她在尝过鱼片粥和土豆牛腩面后，就已经完全沦为阮棠脑残粉，并坚定地改入“把食材处理到最好吃状态才是最大爱与正义”这个奇怪阵营。
绿莹莹葱姜汁盛放在白色瓷碗中，看起来分外诱人，有人忍不住好奇地尝试下，然后……
【喵喵爱吃鱼：啊啊啊啊！好辣啊！舌头要烧起来！】
【抱木抱不住：这个绿色水味道好可怕！！！！舌头啊啊啊啊！】
见又是这两个活宝，阮棠忍不住低笑出声：“都说那是去腥用
【小透明明：就是，不想吃就走好，谁也没逼着你吃！你有本事质疑主播，你有本事去质疑科学院呀？】
不少观众都在为阮棠打抱不平，他们大多都看过阮棠录播，在之前他做鱼时候就经历过怀疑人生到顶礼膜拜过程，都对阮棠有着莫名信心。再说，主播都还没开始正式做饭呢，这些人就跳出来空口质疑，不是有毛病是什？
阮棠微微笑，继续专注于手上动作。事实胜于雄辩，等鲜虾小笼包出锅之后，也就不需要他再做什解释。
他动作极其利落地将猪皮切成细丝，然后再次放入锅中，加入生姜和清水，用高温煮沸后再用低温慢慢炖煮。
“现在们来和面。”和面过程对于那些老观众来说已经不陌生，面粉用温水混合后，经过反复揉搓，最终成为个光滑不粘手面团。
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