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沧元图小说 > 影帝天天直播做饭 > 第31章 豆腐花和猪肉煎饺

第31章 豆腐花和猪肉煎饺(2 / 4)

【抱木抱不住:啊啊啊啊,好烫!不过好好吃哦!真香啊!】

【喵喵爱吃主播所有菜:外脆里嫩,肉馅好鲜啊,这个煎饺底部硬硬,吃起来特别香,喜欢!】

看到又是这两个活宝,阮棠也已经习惯,他将醋倒进碟子里,放在装煎饺盘子旁边,“大家可以根据自己喜好,选择是不是要蘸点醋吃。”

阮棠很舍得放料,所以这些煎饺个个都皮薄馅大,煎饺底部焦香酥脆,外皮绵软可口,猪肉馅鲜美多汁,观众们吃得赞不绝口。蘸醋之后,又带上点酸味,吃起来别有番滋味。

【ID27324740:主播今天也会抽奖吗?】

,豆腐就容易变老。”阮棠是将醋和水按照1:6比例进行稀释,这样做出来豆腐口感最好。

稍微等上几分钟,锅里豆浆就慢慢凝成细碎豆花,阮棠继续加热,等豆花和水完全分离后,才将水全部逼出来,只留下豆花在锅子里。逼出来水,阮棠并没有倒掉,而是另外用个容器装起来,这里面有白醋,等上四十八个小时,这些液体发酵后,就是天然酸浆,以后直接用来做豆腐,口感会更好些。

他将锅子里剩下豆花码平,然后盖上盖子,只要静置上段时间,豆腐花就会成型

趁着等待这段时间,阮棠开始揉面。他这已经不是第次做,所以也就没必要多解释什,他手脚利落地将面粉和水揉合成面团,包上保鲜膜放到旁静置,然后开始做煎饺肉馅。

因为是最简单纯猪肉馅,所以阮棠将猪肉洗干净之后,用菜刀把它们剁成肉酱,然后加入少量葱姜水去腥,再放入盐和酱油调味,搅拌均匀后就算完成

【半夜喝凉白开:喜欢这个煎

在剁制肉馅时候,他特意留小部分出来,切成肉末放进碗里,加入淀粉和生抽,同样搅拌均匀,等着会儿做豆腐花卤汁用。

然后再把醒好面团拿出来,搓成长条,再分成个个小面团,然后用擀面杖擀成饺子皮。阮棠特意将饺子皮中间擀得稍微厚些,这样不容易破。

将猪肉馅放进饺子皮中间,对折后沿着边缘捏出花瓣似褶皱,个月牙形饺子就做好。阮棠包饺子手法十分纯熟,没几分钟就包好整排饺子,个个都肚子胖嘟嘟,十分可爱。

他拿个干净平底锅,铺上层食用油,等油烧热之后,把饺子个个放进去,整整齐齐地排上十几个,用热油慢慢地煎着。等饺子底部微微泛出金黄色泽后,便加入少量清水,盖上锅盖,用高温把水烧开,再用低温把水煮干,直到饺子皮变得略微焦黄,就可以出锅

阮棠去倒个醋功夫,已经有等不及观众扑上去吃起来。

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