五天
赛前准备时间
晃而过，不管众人有没有准备充分，初赛仍旧如期举行。两百位选手齐聚厨师协会分会场，直播平台出动
上百台飞行摄录仪，进行全方位拍摄，这时候已经能看出不同选手之间细微差别，有人畏畏缩缩，嘴里念念有词，有人则气势惊人，异常自信，唯相同点是，每个人眼里都有光。
从几十万人中脱颖而出，成为
无数烹饪爱好者和通过星级考核专业厨师全都参与海选,成千上万个参赛视频被上传到新锐厨师大赛官方网站上,在为期十五天海选时间内，观众们可以在官网简单分类里寻找到感兴趣菜色,进入全息录像去品尝它们味道，然后根据自己喜好,去给喜欢选手投票。
可以看得出来,参赛选手中有不少烹饪爱好者都是阮棠粉丝,又或者说是阮棠做出来菜色已经成为帝国美食道标杆,有不少人做都是阮棠在直播中曾做过菜色，但也正是因此,观众们有比较，对味道要求反而会更加严格。
包括阮棠在内三位评审也都在关注比赛进展，他们同样拥有投票权，但在海选阶段，他们投票和普通观众没有两样。
相较于那些模仿自己菜色,阮棠更偏爱有新意菜品，就比如有人用切成薄片黄瓜包裹水煮鸭肉,做成黄瓜卷,再配上豆瓣酱,虽然做法很简单,但从外观上来看非常漂亮,口味上也有其独特和新奇之处,所以阮棠给他投票。比如还有人用鱼香做法,把几种素菜和章鱼起烧,这是比较少见组合，但味道也意外很不错。
很快，两百名由观众票选出优秀选手便脱颖而出，为保证票选公正性，全程都有几大直播平台派遣专人进行数据监督，所以这两百位选手可以说是完全凭借实力夺得出线机会。
初赛正式开始之前，两百位选手齐聚首都星，比赛场地定在厨师协会处分会。厨师协会分会定期都会举办厨师考核，因此场地和硬件设施等全都是现成。而几大直播平台也共同出资，包下分会附近处酒店，直接解决选手们在首都星参赛期间住宿和饮食问题。
优渥舒适生活条件让选手们十分欣喜，但欣喜之余也不免多丝紧张，毕竟他们都清楚，初赛之后将直接淘汰掉他们之中半人，百分之五十高淘汰率不可谓不残酷。
在比赛中，重要不止是个人水平，对手实力也同样重要。
两百名选手互相看看，都默默地进房间，打开官网观看晋级视频，好摸清对手实力水平。
那些水平不算太好，更是在心里默默祈祷起来，希望其他对手全是大猪蹄子，要
水平不如自己，要压力过大、发挥失常。
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