在观众们乐滋滋看好戏
时候，选手们却已经都出
头汗，有些人掌握不好力度和速度，牛肉总也敲不烂。有部分女生没什
力气，就只能用力抓着根木棍，用上吃奶劲去捶打那块牛肉。
等到终于有人将牛肉捶打到完全变成肉泥时候，已经半个多小时都过去，他们赶紧手忙脚乱地将肉泥搓成肉丸，然后放到锅里开始做汤。
简单点，就用青菜和牛肉丸煮个青菜牛丸汤，复杂点，就用番茄和洋葱炖个味道浓郁点番茄牛肉丸浓汤。还有些头脑灵活，会把牛肉丸做成包心，往里面塞点虾仁或者香肠丁之类，口感和味道会更丰富些。
随着时间分秒地过去，选手们动作也变得越发忙乱起来，有人直到最后才堪堪完成。
最后端到阮棠等三人面前成品，可谓是多种多样。
是有讲究，需要按照先左后右，先上后下顺序，使用两根木棒连续均匀捶打牛肉，直到打成肉泥状。”阮棠边敲打边进行着解说。
牛肉逐渐在阮棠捶打下逐渐变得软烂起来，这个时候，阮棠停下手里动作，将这块要烂不烂牛肉提起来，指着筋膜处说道，“看到这里白色纤维吗？这就是牛肉筋膜，筋膜会影响牛肉丸口感，所以当肉逐渐散开分解后，需要剔除筋膜，好让肉泥肉质变得更加细腻纯粹。”
众选手连连点头。
很快，牛肉被阮棠彻底捶打成肉泥。阮棠拿个铁盆，加入清水和鸡蛋清，并盐和鲜酱油等调味料，再用筷子进行搅拌。
“必须顺着个方向搅拌，要让牛肉丸吃水上劲，吃起来才能更加有弹性。”
三人依次上前品尝选手们作品。
首先是那位用青菜和牛肉丸简单煮个青菜牛丸汤人，因为他前期用时比较短，加上工序简单，所以煮汤时间上会比较充分，因为调味得当，最后煮出来汤味道倒是还算鲜美。
“味道还可以，但是你没有掌握好蛋清、水和牛肉丸比例，打好牛肉丸必须吃水才能上劲，否则牛肉丸将因为缺水而失去弹滑口感。”
搅拌完之后，阮棠便让众人来进行尝试，“你们现在按照
刚才所示范来制作手打牛肉丸，并且用它做成道美味料理，限时个小时，如果有需要用到食材，可以告诉智能机器人，它们会帮你们将食材拿过来。”
阮棠刚才示范时候，足足捶打二十五分钟，他们肯定不如阮棠熟练，不免要耽搁些时间，因此众人不敢耽搁，立即开始行动起来。
时间，房间内只剩下木棒捶击牛肉声音。
【辛禾：哈哈哈，考验大家体力时候到！】
【暖花怜夜：不知道还以为是看个练习打鼓节目，哈哈哈】
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