切碎兔肉被红彤彤油浸透,看起来无比诱人,加上那扑鼻香辣味,完全想象不到这是用他之前难以下咽兔子肉做。
“当然可以。”阮棠将手上筷子递过去。
麻辣兔肉刚入口,股难以言喻鲜辣滋味就直接在舌尖绽放,因为焖煮过,兔肉十分入味,肉质也十分鲜嫩,因为外层裹上层薄薄淀粉,在入油之后,让兔肉外皮有层极其纤薄酥脆外壳,极大地丰富口感。
如果油温控制得不好,那这外壳就有可能使得口感变硬,但阮棠对于油温控制恰到好处,让那层薄薄脆壳为兔肉增添股焦香味,还多外脆里嫩独特口感。
正在直播间内观看直播观众们看到陈元武脸上不由自主浮现出来陶醉表情,哪里还能忍耐得住?也顾不上争论这兔子到底该不该吃什,就拿起筷子吃起来。
阮棠知道陈元武和曹俊基本功非常扎实,于是将菜刀给陈元武,让他来处理兔子,让曹俊来处理野鸡。兔子需要用菜刀剥皮,然后切成小块,野鸡则是要用热水来褪毛。
再次看到处理兔子画面,观众们又开始争论。不少人都觉得兔子是种非常可爱动物,古地球时代人们应该是用来养着当宠物,而不是用来吃。可又有学习过古地球史人出来力争,兔子是可以吃,时间双方争执不下。
【叶琉觞:兔兔那可爱!怎可以吃兔兔?!】
【喵喵爱吃主播所有菜:们棠棠做出来菜,肯定全都好吃,你们不愿意吃,会千万不要动筷子!】
不过此时嘉宾们是完全不清楚直播间里情况,陈元武和曹俊两个人动作都很是利落,没多久就将兔子和野鸡给处理完。
【影个冰点儿:啊啊啊啊啊,真好吃!怎会那香?】
【日日夜夜:唔……这真是
阮棠将切好兔肉,放到今天刚刚领到塑料盆里,用清水浸泡和清洗,等到血沫完全被清洗干净后,才放进小碗里,加盐和酱油还有少量淀粉揉抓均匀,腌制片刻。兔子因为是食草动物,兔肉会带有土腥味或者草腥味,去腥步骤必须细致到位,否则会让这些五感敏锐军人们感觉到难以下咽。
随后,阮棠用铁锅热油,放入切好葱姜蒜末爆香,再加豆瓣酱和辣酱炒出红油,接着把腌好兔肉加进去,用大火翻炒至变色,最后放入清水和切号辣椒圈,小火焖煮。
股浓郁香辣味透过锅盖缝隙飘散出来,引得众人不住地吞咽着口水。
差不多焖煮五六分钟样子,阮棠用他自制木头筷子戳戳锅里兔肉,确定肉已经完全煮熟之后,用大火收汁就可以出锅。
“阮先生,可以尝尝吗?”陈元武忍不住问道。
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