原材料不
样，配料和烹饪方法自然也不样
。
粗细方面，米粉更粗而米线偏细。
但是放到地域上来说
话，北方两种统比南方粗些。
邹牧和彭弈北现在就在米线摩天轮这里徘徊。
彭弈北重点介绍份骨汤米线。这大骨汤，他可是熬制很久很久。
这
多摩天轮呢。
“你们快来啊，
发现好东西，来看看这边！面食之前还吃过呢！对面有叫米粉和米线东西好好吃！……咦？依姐，孩子脸上怎全是汤？他在干嘛？”
“什！啊！这个这个这个……”
事实证明，四脚吞金兽这种生物，哪怕有着高科技辅助，也会让新手爸妈头疼到原地爆炸。
除在这对带孩子夫妻。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面。
面条事先煮熟，过冷和过油后。
再淋上油、醋、辣椒油菜等配料。
还有家五香酱、芝麻酱、香油等多种口味。
面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，鲜美浓香，辣得爽口，让人食欲大增。
“这个是什？叫什杭州片儿川。给跟你们说，这个鲜得不得！尤其是这个笋！”
“还以为是彭厨展示过揪片儿呢。”
“配料是肉片、雪菜、笋片所以叫片儿川吧……真超级好吃，怎说来着面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。”
“形容得真准，你能当美食博主。”
“啊啊啊啊，好辣好辣好辣。”远处“惨叫”吸引大家注意力。
用还是家超知名米线连锁店配方。
现在小碗里自然没有骨汤灵魂大筒骨。也不能吸骨髓。
雪白到带着点透明质感米线，在乳白色汤汁里，展示出弱质纤纤，
没被热干面引走，其他人都顺着这位指引去看看新花样。
米线和米粉，看起来很相似，名字也很相似，不留神就搞错。
但是制作工艺和口感完全不样。
米粉是先把米磨成粉，然后制作成米粉。米线没有磨成粉步骤，它需要把米蒸熟，然后碾压，最后成为米线。
从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。米粉易于保存，和“干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不容易变质。
吃碗辣爽刺激。
热干面爱好者们有继续征战，有恋恋不舍转战……四川担担面区域。
看着颜色就是辣翻天！
喜欢~
不能吃辣遥望下后，坚决不过去。
辣味爱好者已经冲过去。
“武汉热干面？”
盘棕色面条，看起来和那边炒面极其相似，既然名词特别标出来。
那肯定不是辣味炒面。
当然不是。
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