猪肉韭菜饺子是人们生活里最常吃,猪肉选用肥瘦相间黑猪肉,其中瘦肉偏多,韭菜是嫩嫩细叶,特别有韭菜味。
鲅鱼是活,临时杀鱼片肉,鱼
做饺子皮,最适合用低于三十度水温和冷水面,这样做出来饺子表面光滑,不容易破损。
花荼在和面时候,加入点点盐,这样会让面吃起来更为劲道。
慕颂之看他忙会,安嫂就来叫他:“慕二少爷,大少爷回来。”
慕颂之去接哥哥,转身离开。
花荼就自己在厨房忙碌着。
她让经纪人帮她从外面选戏,可是又怕自己接错剧本,更加落千丈。
在这样焦躁情绪之中,她就开始急功近利,性情大变。
花荼清点下厨房里食材,决定做四种馅料。
猪肉韭菜,鲅鱼,胡萝卜牛肉,虾仁豆腐。
韭菜,虾,鲅鱼都需要让人现送来,阿莱那边说,附近点都有现成,就是要等会才能送到。
花荼把面粉倒出来,想想,多分几个容器。
这多人,还有小孩子,就算是要吃饺子,也做几个口味比较合适。
他边去清点食材,边对慕颂之说:“过去看过你嫂子拍电影和电视剧。”
慕颂之道:“她过去不是这样人。”然后他补充下说,“觉得她是自己十分焦虑,随后就把焦虑和压力转到孩子身上。”
不光是脾气在变化,傅清莹现在对慕映安还有慕妮妮也越来越苛责。
他动作很快,用四个玻璃盆很快和好面饼,做到盆光,面光,手光。
花荼把面团用保鲜膜封上,让它们自己醒着,就开始着手准备调制馅料。
刚做好葱姜水,各种食材也送到。
饺子好不好吃,主要味道都在这馅里,所以做馅料才是重中之重。
花荼选择这四种馅料,都有不同讲究。
花荼就趁着这个时间,先来和面。
对应着四种饺子,饺子皮也分为四色。
原本白色,加菠菜汁绿色,加胡萝卜汁橙色,还有加紫薯泥紫色。
和面其实很有讲究,根据水温不同,可以分为热水面,温水面和冷水面。
每种和出来面性质不同,也适合做不同食物。
慕颂之可以感觉到,在生两个孩子以后,傅清莹已经不是当年人人追捧大花,她身份和地位还在,但是人们对她称谓却换成傅家儿媳。
她从高处跌落,成位所谓“过气”女星。
现在优秀新人那多,她怕那些人都爬到她头上去。
傅清莹显然是对这个身份和地位转换不适应,她努力想要回到自己巅峰位置。
慕泰然虽然名下有家影视公司,可是傅清莹有着自己自尊,不想上老公公司戏。
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