昭二
醋饭团，按照刘昴星之前所说，尽可能完美展现，但是完全激发出
鲜味与口感鲷鱼片，依旧驾驭这进益求精醋饭团，展现出刺身寿司魅力！
关守平满意点点头，微微笑着说道：“很好！刘昴星、佐藤昭二通过！还有……其他人也带着自己醋饭来分享吧！”
因为刘昴星说是“绝技”原因，所以关守平也明白规矩，并没有过多询问，但是依旧凭借经验感觉到，这鲷鱼片维持不多久。
而
整座“烈冰鲜鲷山”上，鲷鱼片数量，他个人根本吃不完。
此时关守平觉得，任由这东西“过期”，是对料理精神、匠人精神羞辱，所以出奇要求大家“互动”起来！
瞬间，关守平却睁开眼睛……
“怎
会……明明只是那薄鲷鱼片！”
明明是很薄鲷鱼片，但是关守平却感觉到，醋饭团完全被驾驭！
温度保持在体温附近寿司，与冰凉鲷鱼片之间，结合毫无违和感，而且裹住醋饭团鲷鱼刺身，口感十分饱满，好似厚度在五毫米以上刺身般……
关守平甚至“看”到，头新鲜活跃巨型鲷鱼，从冰封它冰山之中跳出来，在望无际大海中畅游着。
除还没有通过几组，继续在做着最后尝试之外，其他各组都上前分享这令关守平给出极高评价鲷鱼片。
塔克米在尝过之后，沉默会儿，同样感觉到，那富含着无穷活力、从冰山中脱身而出巨大鲷鱼，只得叹息声道：“这次……
“瞬间低温切割，会刺激到鲜鲷鱼肉质，还有肉质中依旧存活神经，将鲷鱼紧致口感与鲜味，完全激发出来……但是必须尽快食用才行，不然即使是在‘烈冰鲜鲷山’上，也保存不太久。”刘昴星说道。
不错，这正是“暗黑绝技·罗汉水晶斩”奥秘，利用在低温下，生物将自
保护性释放热量，就好像平时在天气冷时候，人跑得快样，面刺激料理人刀功提升、面刺激食材口感与鲜味觉醒！
如果这技巧用在自助餐厅中，倒是节省成本好办法，即便是略微过最佳赏味期鲷鱼，也可以被激发出全盛时候美味……
当然，实际上完全没有应用可能性，连续使用“黑暗绝技·罗汉水晶斩”几次，就意味着位特级厨师手废掉，哪家自助餐厅也禁不起这样消耗！
因为“罗汉水晶斩”对料理人本身刀功与对食材理解，就有极深要求，并不是单纯瞬间制冷就可以，必须在分割食材瞬间，分析出食材情况，根据其温度、纹理、宰杀时间，改变出刀力道与方向，因此也完全不是机械能够代替，与速冻食品是不同概念。
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