她让人抬着那些面团,走到那两个大石台上临时搭建几个大烤炉前,动作利索迅速将面团揉匀摊薄放进
就煎个油,还没开始炒菜呢,味儿已经香得周围人直咽口水。
等炼好油,那边简易烤窑已经糊好,塞入烧得通红柴禾进去,趁烧干窑泥和预热时间,裴凉与帮忙将士起将剩下三肥七瘦比例猪肉剁碎,并没有剁成泥,裴凉吩咐切成花生粒大小,这样吃起来更香更有嚼劲。
接着用随军携带豆豉盐卤还还有葱姜以及少量就地找到调料混合翻炒,炒入随军带梅菜干。
做几百人饭和几个人可是两个概念,大锅菜不好吃,是因为次性做得太多,很难受热均匀,且需要炒菜之人拥有不弱臂力和控锅能里。只通常人没这水平会选择多掺水,这样来炒菜便入口疲软,口感黏糊拙劣。
所以裴凉将猪肉分成好几锅,同时翻炒。
已经取出自己刀,飞速将那头野猪放血分解。
裴凉此时技艺全是承自裴小厨,裴小厨虽然年轻,但能短短时间内做出工艺复杂耗时久远酿豆芽,某种程度上来说,裴小厨双手精密度不比外科医生差。
裴凉虽然心想重新成为肮脏资本家,但她也清楚自己现在是智障游戏包身工。
她身份处境不是成不变,也许下个世界开局会更艰难。
但唯有经验,学识,还有技艺不会背叛自己。才能才是最珍贵第桶金,现在这等好时机,裴凉傻才不趁这身份期间与裴小厨技艺融会贯通,甚至磨砺突破,将这变成自己本事。
接着众人就看到这人在几个锅子猛火当中,稍没协调好那些猪肉酱便会焦糊情况下,同时炒制几大锅肉酱。
邱三响偷偷跟师飞羽道:“这怕是不比上阵杀敌时候使劲小。”
然而裴小厨身量窈窕,手臂纤细,也不知道浑身哪儿来那多力。
待梅菜肉酱炒好后,裴凉便叫众人帮忙包入她调好面团之中,众人齐心协力,倒是快得很。
裴凉只需要他们包,揉捏摊薄却是自己来。
裴凉将野猪内脏下水取出,又剔除骨头,整个过程下来不仅耗时极短,甚至分解那些东西还维持着完整形态。
那副猪骨,师飞羽试下,甚至能立起来。
裴凉将野猪肉肥瘦剔开,去除猪皮还有淋巴结,将猪油切块下锅,取源头清泉水焯水两遍,浇入烧酒去腥,这才开始炼制。
即便野外粗糙灶台,将士囫囵捡回来干湿不柴禾,但裴凉依旧将火候控制得很好。
很快猪油便从乳白转为透明,裴凉适时下入姜片也葱根,均匀翻炒替猪油增香,待到葱姜香气四溢,变成令人垂涎焦脆金黄色,方才将其盛入般底部撒盐粒和青花椒钵中。
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