洗干净
梨子再挑回到城外水泥广场上，马上就有几个穿着得体看起来比较爽利妇人围
过来，两两
起，抬着这些梨子分拣去。
个头大品相好梨子，要专门拣出来切成大块梨肉，个头小些，或者是长得不好看，这样梨子主要就是用来榨梨汁，在不加白糖情况下，用部分梨汁代替清水，也能起到增加甜度作用，另外口味也会更加浓郁。
这些梨子分拣开以后，就会被人抬到各自草棚去进行后续加工，先削皮，然后切梨肉切梨肉，磨梨汁磨梨汁。
削皮工具是罗用弟子们自己加工制作
就在赵琛等人大力在平夷县收购梨子时候，罗用这边，也安排几个弟子连同水泥作坊那边工人，到离石县城外面租车行那里，开始为罐头生产做准备。
他们带很多土水泥过去，在租车行那里，先休整出片十分宽敞水泥地，又在水泥地上面搭起草棚子，另外又从崔翁他们那里订购好几口半人高敞口大瓮，专门用来煮罐头蒸罐头。
那草棚子也不是全封闭结构，在草棚顶和四面草棚墙之间，还有二尺余高间隙，用于透亮以及透气。
等这个临时性罐头作坊投入生产以后，真正在草棚里面完成工序，其实也就只有煮罐头蒸罐头而已，其他程序都可以在外面大广场上完成，另外他们也在广场上搭几个四面透风草棚子，到时候削梨皮削梨皮，磨梨肉磨梨肉，大伙儿各司其职。
待到第批梨子从平夷县那边过来时候，离石县门口这片地方，立马就热闹起来。
有几个早早就等在那里老汉，接过那些脚夫担子，便往三川河边去。他们这个临时罐头作坊这里并没有水井溪流，要洗梨子话就得挑去不远处三川河边，另外煮梨子时候所用清水，则需另外雇人从城内口水井处挑来。
老汉们挑着担子到三川河边，蹲在水边，用他们粗糙枯槁手掌，个个将框里梨子仔细搓洗干净。
逐个洗过遍之后，再将整筐梨子沉入水中，嘿呦声，用力拎将起来，筐中便有清澈河水哗哗流出，筐子里那些梨子，个个都带着亮晶晶水珠子，被这秋日里太阳晒，愈发显得清香诱人。
这头批送来梨子，品质都还挺不错，为尽量避免磕伤腐坏，赵琛等人在雇脚夫时候，便都与人说清楚，这些梨子都是要用肩膀挑着过来，不能用木车来推。
那平夷县距离他们离石县，虽然比定胡县还要略近些，但这路走过来，没有三四日也是到不，长路漫漫，这筐筐梨子，不知又叫脚夫们淌多少汗水，好在眼下这时候天气并不炎热，也极少下雨。
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