猫鲨肉则红烧。
陆岙第次做这个,猫鲨肉加葱姜蒜大火炒下,而后放酱油耗油料酒等炖,大火开会再小火慢炖,等汤汁收干,这锅肉就做好。
趁着红烧猫鲨收汁,陆岙去蒸扇贝。
扇贝开壳,清理干净,再在扇贝壳上垫层下午泡上粉丝,再在上面舀勺蒜蓉辣椒酱。
蒜蓉辣椒酱都是现炸,金黄色蒜蓉散发出令人垂涎香味,不用等成品,陆岙已经能想象这蒸扇贝有多好吃。
他先去拎猫鲨。
猫鲨已经被冻得失去知觉。
陆岙轻轻敲击它脑袋,先将它敲死,再烧水准备刮皮。
鲨鱼皮跟其他鱼类很不样,它们没有鳞片,摸上去颗粒感十足,跟砂纸样,粗糙程度足以用来磨刀。
这层皮实在太粗糙,很多人吃猫鲨都会将表皮用开水烫下,再慢慢刮干净。
“差不多。”陆岙看他站起来想帮忙,把按住他肩头,“坐你,你好好休息下,今天做饭。”
“那就不客气。”宋州笑眯眯坐回躺椅,“要帮忙你就喊声。”
“不用,你休息吧。”
陆岙拿着猫鲨回厨房。
猫鲨生命力很强,现在还活着,他拿回厨房时怕被咬,特地将它放进冰箱冷冻下,先处理扇贝。
番。
林贡商他们常年在村里,对这些事解得很清楚。
三人路聊着天,回到海边。
主要林贡商跟林栖岩聊,陆岙边开船边听。
回到岸上后,陆岙只要那条猫鲨跟自己挖到螺,剩下让林贡商卖钱先扣油费,然后两人分。
“闻到香味,好?”宋州出现在门口,“要帮忙吗?”
“可以开饭,蒜蓉还有三分钟蒸好,先盛土鸡汤。”
“好。”宋州过来盛汤
陆岙力气大,刀功好,不到二十分钟就将猫鲨处理得干干净净,内脏鱼鳃牙齿鱼眼等都去。
处理好猫鲨肉雪白,放在案板上,看着肥厚异常。
猫鲨全是软骨,跟没有骨头差不多。
陆岙改下刀,将大软骨跟鱼翅取出来,其他肉切成大块。
软骨跟鱼翅放入煲里,跟土鸡起炖汤。
这些扇贝本来就是养殖货,没什沙。
他又养两天,现在更是干净。
陆岙打算用扇贝做两道菜,道辣炒,道蒸粉丝扇贝。
扇贝拿去刷干净,再拎回到旁放着。
扇贝吃就是鲜活,刷洗干净,陆岙时也没急着做。
两人拗不过他,便应。
陆岙提着螺跟猫鲨回到家时,宋州已经回来,正在院子里看著书。
见陆岙回来,宋州去给他端茶,“收获怎样?”
“还不错。”陆岙举起手中猫鲨给他看,“专门带条大猫鲨回来,今晚们吃这个。”
宋州笑,“看来今晚是海鲜宴啊。”
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。