元旦前两天回南京补办身份证，在姐姐家待
两晚上。临走那天下午，二姐特意去章云板鸭店给
买
整只盐水鸭，袋真空包装
鸭翅鸭掌，还有几只零散，留给在火车上吃。在火车上会就把这几只鸭翅鸭掌啃完，然后才发现喝水杯子忘在火车站，渴路。下火车，就去找超市，买瓶矿泉水，口气喝半瓶。
第二天正是元旦，有朋友来做客，便切半只鸭子待客。鸭子是所谓瘦型鸭，瘦多肥少，鸭皮也薄，味道不错。空口吃话，稍微有点咸。章云板鸭是南京有名盐水鸭店，好些年前有段时间，几乎天天路过这家店。那时候妈妈在升州路家网吧做饭，暑假里没有事，便在网吧打工，章云板鸭就在升州路口评事街上。那时候网络还不很发达，大众美食网站远未兴起，这家店就已经很有名声，每天傍晚们去评事街散步，都能见到长长买鸭子队伍。店面也不大，里面摆得下两个玻璃柜子而已，柜子里整整齐齐码着只只卤好盐水鸭、烤鸭，以及点鸭肫、鸭翅、鸭掌之类东西。太阳黄黄，排队人都很有耐心，想着待会切半只鸭子，回去就瓶啤酒，晚饭不要太爽哦！紧挨着他家旁边，米之遥就是另外家鸭子店，打着清真招牌，玻璃柜里挂着烤得焦黄鸭子，门可罗雀。章云板鸭长队衬得旁边这家店越发地尴尬冷清，每见到这样场景，都要替旁边那家店老板担心，不知道他心里能不能承受这样落差。但他看上去很坦然，好整以暇。直到傍晚，章云鸭子卖完，才慢慢有人到他店里去买烤鸭，买盐水鸭。就这样开几年，居然也开下来。
那以后很多年，都没有再到升州路去过。评事街慢慢拆得七零八落，不知道这家鸭子店还在不在，章云名声却越做越大起来。看网上照片，知道是换个地方，也不比从前大多少，仍然在评事街上。只是方便人买带走或送人，提供现场抽真空包装服务。这样做出来比超市里卖那种真空包装要新鲜。超市里卖盐水鸭为保质期长点，都死咸死咸，鸭子也肥，冷乎乎，并不好吃。所以盐水鸭贵在新鲜，菜场旁边随便家卖盐水鸭小店，味道可能都不坏。南京人确是喜欢吃鸭子，烤鸭、盐水鸭、鸭血粉丝汤，到处都是卖鸭子和鸭血粉丝汤小店。盐水鸭和烤鸭都切得薄，零头碎脚放下面，鸭胸肉整齐码在上面，片片，看起来非常漂亮。烤鸭配小袋酱汁，回去浇在切好鸭肉上，浸浸再吃，跟北京烤鸭不是种风味。吃过两次北京烤鸭，都是把鸭肉和鸭皮分开，鸭肉切薄片，加黄瓜丝、葱丝起裹在小面饼里，蘸甜
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
