停颤抖，你
全身都会散发着热气（天气热时候就会汗流浃背
）。
谢老板担担面实在是非常有效醒神药，宿醉或者伤心，吃
碗再好不过。在成都灰蒙蒙潮湿天，这样碗面简直救命。
们这些学生就像奴隶样心甘情愿地上瘾。很多人都和样，先来碗比较温柔汤面，比如番茄煎蛋面，然后再上小碗刺激火爆担担面过过瘾。不过生性雷厉风行、喝起酒来海量无敌俄罗斯人和波兰人总是往情深地点三两“担担儿”。们坐在街边摇摇晃晃桌子边，狼吞虎咽地吃下去，周围自行车来来往往，出租车喇叭吵个不停，还喷来阵阵难闻尾气。吃完以后，们叫谢老板结账。他把个个琐碎数字相加，接过们皱巴巴钞票，埋头在那个半开小木抽屉里找零钱。
担担面是土生土长成都街头小吃，名字来源于挑着扁担传统街头货郎。“担”是个动词，意思是“挑扁担”。成都老人们还记得那些卖面人吆喝，“担担面！担担面！”声音传遍成都古老小街小巷。只要有客上门，货郎们就放下担子，支起炉子，烧好水，摆好碗筷和罐罐调味料。各家仆人听到他们吆喝，就从那些老旧木房子中跑出来，站在门口，帮主人叫面吃。正在茶馆里“修长城”麻将搭子，会暂停牌局，出去吃碗再说。行人也会停下来，“吸溜吸溜”地吃个面。面都是小碗小碗，每次两，刚好能垫垫肚子、顶顶饱，而且特别便宜，基本上什
人都买得起。
当然，“移动销售”货郎们不只卖面，成都街头是出名生机勃勃和丰富多彩。清朝末年，二十世纪初期，傅崇矩写本成都导游手册(2)，里面描述多种多样货郎，包括流动理发师、流动修脚师、送水、卖花、修伞修扇子、卖鸡毛掸子、磨刀和卖小吃。古老城市，迷宫般交织街道，木结构房子，竹子编织墙上糊着泥巴和稻草再粉刷成白色。壮丽庄严木门前，石狮子威风凛凛地镇守在底座上。几乎每条街都有个茶馆儿，小二提着壶壶开水在桌椅间穿梭，往飘散着茉莉香味盖碗里续水。喧嚷市场与热闹街道上，最受欢迎声音就是那些卖小吃，美味应声而来。
十九世纪末和二十世纪初应该是成都小吃黄金岁月。货郎们生死存亡全看小吃手艺，所以各家都有被别人妒忌猜测却秘而不宣独门秘方。如此激烈竞争氛围中，货郎们争先恐后地开发属于自己新配方，有些到现在还以创始人命名。其中个叫钟燮森，发明极为美味“钟水饺”：味道清淡猪肉馅儿包成新月状饺子，加点甜辣味酱油和红油，最后来点蒜蓉
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