周六晚上，成都市中心
家餐厅，
感觉自己从未离开过。火锅在饭桌中央咕嘟作响，热气从锅底表面片辣椒海洋中升腾而上。在座人都满面红光。老朋友周钰和陶萍正和往常样，被不怎
好笑笑话逗得前仰后合。整个餐厅人声熙攘，充满滚滚红尘活力（中文称之为“热闹”，如菜市场样又热又闹）。距离初入成都已经差不多五年，又回来
，这次要连住三个月，继续写川菜食谱。又回到那个脏兮兮工人宿舍，几个欧洲学生朋友跟起直租着这里，轮流交低廉租金、轮流做住客。几乎是毫无障碍地再次融入成都生活常规：在餐厅后厨学习，在茶馆看食谱，和朋友们下馆子。所以，在爸第二次来成都，还带着妈情况下，自然是要像个四川本地人样，请他们吃顿火锅啦。
在周钰和陶萍鼓励下，自己在菜单上小格子里画勾，服务员已经把点好菜围摆在锅边。点兔耳、鹅肠、黄辣丁、毛肚、黄喉、午餐肉、菌菇拼盘和空心菜。向父母示范怎在锅底里煮这些生食，然后在油碟里蘸蘸。很快们就都举起筷子。是个特别尽职尽责东道主，总想让父母多吃些有趣东西才好。
直到发现爸爸正跟根韧性极强鹅肠作斗争，才隐约感到有什不对劲。他坐在对面，脸上保持着礼貌表情，嘎吱嘎吱地咀嚼着。火锅店人声鼎沸，却很清楚他“口舌春秋”。想象中那声音清清楚楚：牙齿咬住那橡胶样东西，磨来磨去，发出短促尖利声音，非常刺耳、非常煞风景，他应该已经很不高兴。想他定像五年前样在想，吃这些什味道都没有烂东西，这些跟旧单车内胎样东西，到底有什意义。他定希望，这个不争气女儿点些起码能入口菜。
毛肚、兔耳和黄喉也有同样遭遇。兔腰子和耗儿鱼也好不到哪儿去。瞟眼妈妈，心更是沉，因为很确定她也吃得不开心，虽然她和爸爸样在尽量高雅地咀嚼。怎就没能至少给可怜父母点盘牛肉或者鸡丝呢？是缺哪根筋，要让他们遭受这顿饭折磨呢？答案异常清楚：鹅肠和川菜中这大批橡胶样耐嚼内脏下水，在眼里已经十分平常。或者说，早已超越平常。这个场合和其他很多场合样，点鹅肠，是因为很想吃。之前还跟周钰（他算得上是鹅肠专家）夸，说鹅肠多好吃、多脆。哎呀！
中国当然是学习烹饪圣地，但对于欧洲人来说，学习如何吃也同样重要。你不可能就那样迈着欢快轻松步子走进家中国餐馆，期待着像在巴黎米其林星级餐厅样品评其中
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