龙抄手作为馄饨
多种做法之
，从古至今就是小吃界扛把子，无论是前身馄饨还是龙抄手，程抄手和鸡茸抄手，做法都是万变不离其宗，就如《云林堂饮食制度集》中所记载样。“细切肉臊子，入笋米或茭白、韭菜、藤花皆可，以川椒杏仁酱少许和匀裹之，皮子略厚小，切方，再以真粉末擀薄用。下汤煮时，用极沸汤打转之。不要盖，待浮便起，不可再搅。馅中不可用砂仁，用只嗳气”
吴敏琪做龙抄手，讲究汤清馅细，为
使馅料更加细腻，般都是纯肉加水制成水打馅，揉面要靠技巧，剁馅就是个力气活。因为江枫不能吃辣，她要做是清汤抄手，整碗抄手精华与灵魂都在清汤上。
今天她带来这杯清汤是她昨天早上大早起来熬，用鸡、鸭、猪身上不同部位肉，猛炖慢煨，从早上6点直熬制到中午11点整整5个小时，撇去浮沫，汤清而香。吴敏琪昨天是等清汤熬制好，才脸若无其事地去健康炒菜馆找江枫起出发去省台比赛。
份好龙抄手，面皮必须做到薄入纸，细如绸，拿起来对光看就如张半透明宣纸。等江枫把肉馅剁成符合要求样子，吴敏琪抄手皮也擀好。
调馅，包抄手。
唯能想到可以为你做。看电影也好，喝咖啡也罢，逛街也行，
都会很开心，但是对而言最开心事情就是，给喜欢人，做份他想吃东西。”
江枫寒假时候跟吴敏琪抱怨那家网红店龙抄手很难吃，她直都记着，默默记在心里。
“……也很开心。”江枫觉得，他脸上可能已经可以煎牛排。
“……去帮你剁馅。”江枫拿着猪肉就跑进厨房，阵冲洗声后，“猪肉要做剁什
样？”
“水打馅，去筋用刀背捶成茸，细剁成泥。”吴敏琪道。
这步江枫没法参与，他包东西极限就是包饺子，包出来饺子还经常被王秀莲同志嫌弃不够圆润饱满。
不能参与，江枫就坐在边上看吴敏琪包抄手，她手巧，也熟练，眨眼功夫个菱角形抄手胚就在她手上诞生。江枫静静地看着，手腕灵巧，手小而秀气，指尖圆润
她想起小时候，他爸妈也是这样。
那时候吴家酒楼生意虽好，但没有现在这忙，爷爷那时还是主厨，吴翰学有时候会在周溜回家，给吴妈妈做她最爱吃龙抄手。
吴妈妈虽不会做饭，却是个闲不住，不会揉面，就去剁馅，每次剁馅都很糟糕，筋也挑不干净，吴翰学必须在吴妈妈剁完馅之后再重新剁遍，但两个人却乐此不疲。
吴敏琪看向厨房，江枫正低头认真地挑肉筋。
难以掩饰笑意渐渐攀上嘴角，就连眼眉都泛着笑。
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