江枫把砂锅里大块牛肉挑出来,冲洗,改刀切小,重新加料入锅,大火煮开,小火慢炖。
“钱大妈,做红萝卜炖牛肉你得把牛肉放到开水里淖下,然后放葱姜蒜爆炒,如果不确定量你就切大块多放些,爆炒完之后放生抽老抽料酒耗油翻炒直到牛肉上色。生抽和老抽量就是个锅铲量,生抽满点,老抽少点,料酒两锅铲多放点没事,耗油随便
“谢谢大妈。”江枫笑道。
江枫将目光投向灶上牛肉。
如果这锅牛肉只是刚下锅,那它被治愈几率还是很大。可现在这锅牛肉目测已经在灶上煮个小时以上,江枫拿筷子戳戳肉,第1个感觉就是硬。
这种肉放嘴里嚼,嚼到腮帮子都酸估计嚼不烂。
再加上料没放足,色都没上上去,这锅牛肉绝对是新晋黑暗料理。
仁医最初在骨科食堂设立小厨房,就是为让患者得到更加妥善照顾。
小菜市场菜按市价售卖,灶台按锅大小象征性地收取几块钱使用费,免费提供油盐酱醋等调料,清洁也是由仁医自己负责。
不少患者家属在煲汤或者粥之后,会给医护人员也送上份,甚至还有些囊中羞涩规培医会在自己休息时候跑去小厨房做饭。
两年前小厨房刚刚设立时候,曾度大受好评和欢迎,使用甚至还需要排队,妥妥仁医网红厨房。
但随着时间迁移,大家对小厨房新鲜度慢慢淡下来,越来越多人意识到他们厨艺其实不咋地。
这锅牛肉唯值得称赞地方可能只有刀工,大妈还可以,切时候还知道顺着肉纹理。
可惜是唯称赞地方还切错,牛肉不能顺着纹理切,得横纹切。
“大妈您贵姓呐?”江枫问道。
“姓钱,小伙子你姓什?”钱大妈正在洗香菇和玉米,“小伙子你这玉米要不要剥仁?”
“姓江,麻烦钱大妈。”江枫也不客气,有人帮忙做菜速度能快不少,钱大妈虽然厨艺不行但处理食材水平还行。
他们在小厨房里忍受着高温,嘈杂和浑浊空气做出来菜,甚至还不如医院食堂售卖,也不如医院门口小餐馆。
规培医们也发现,在经历过长时间辛苦且劳神工作之后,再吃顿自己烧饭简直让人生不如死。
现如今,当初为让患者们得到更好照顾而专门设立小食堂,除少数大妈们会坚持使用在小食堂里炒几个简单小菜,其他人都只是偶尔来这煲汤,定好闹钟让汤在灶上自己煮就行。
等江枫洗完手回到小厨房时候,大妈已经把红萝卜从砂锅里挑出来,正在帮江枫洗菜。
“小伙子你回来啦,看你这菜挺多就顺便帮你洗下。”大妈热情地道。
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