寥寥云将个小盘子摆到老太爷面前:“等稍凉点再吃。小心烫。”
“知道知道!”老太爷焦急地举起筷子,对着盘中肉片嘀咕道:“
老太爷嘿嘿笑道:“可是喜欢吃糖醋里脊。前段时间牙疼,已经好久没吃到。诶对,你这里做法,加不加番茄酱?”
寥寥云说:“不加。”
老太爷顿时眉开眼笑起来:“好,也不是很喜欢番茄酱,当然只要是你做出糖醋里脊,都是喜欢吃。”
糖醋里脊中酸甜味,许多餐厅是直接用番茄酱来调,以达到酸甜适宜目。这种做法方便快捷,还不容易翻车,家常菜中也越来越多地使用这种方法。而且番茄酱能给肉裹上层更加鲜红颜色,单从卖相上来看让人更有食欲。
但是这样烹饪,难免就会在里面带入番茄自有味道。对于本身就不喜欢番茄沙司跟番茄酱人来说,糖醋里脊这道菜亮点和美味就会被番茄给代表,有些令人失望。
最后是三同出面道:“实在抱歉。们今天只是路过而已。明日还要回道观做事。”
“那就今天下午也行,今天没事吧?”寥寥云讨好道,“帮个忙吧,们这人手暂时不够。”
众人迟疑下,说道:“也可以。”
寥寥云大喜:“那麻烦帮看个大门。让他们排队,然后按顺序进店。如果还能帮忙收个钱那就更好。”
众人汗颜。
老妖是都接连出山吗?杜琼道友他……”
无无既无抓着三同说:“三同道友,不然你也给来掌?变成里面随便条鱼就可以。”
三同:“……”他还想给自己掌呢。
常清净叫停众人打趣:“看老板这是过来?”
寥寥云朝他们跑来,看方向这个位置他们。
正宗糖醋里脊,应该是用白醋或者陈醋调制出糖醋汁儿。两者颜色跟味道上都有很大差距,寥寥云自己也更喜欢用糖醋汁做法。
·
鸿鹄被抓壮丁,在后面炸锅里炸肉片。
空气里飘着面皮跟猪肉浓香,紧跟着是陈醋因为挥发而散出浓烈酸味。两者混在起,有些刺鼻,酸味直接将顾客口水给刺激出来。
复炸过肉片在中式铁锅里过最后道翻炒挂汁,直接盛出。
哭!喊他们群有头有脸道士去看门!
·
寥寥云重新站回到料理台,挽起袖子开始做菜。
老太爷道:“你终于回来,再等胃都要饿坏!”
寥寥云点头:“不要急嘛,心急连热豆腐都吃不。”
“几位!”寥寥云喊道,“对,就是你们!”
众人尊敬道:“您叫们?”
寥寥云笑着问道:“你们是道士是吗?做兼职吗?”
“啊?”
众人面面相觑。这怎还带招安呢?
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