北京烤鸭始于南北朝时期，当时
宫廷美味之中，有
道鸭馔，那便是北京烤鸭前身
。这种烤鸭用果木炭火烤制，烤鸭外皮焦红鲜艳，光泽犹如红枣，鸭香肆意，香而不腻，外皮焦脆，鸭肉细腻。
说起这北京烤鸭，发展到后期演变成两个流派，分别是挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，挂炉烤鸭以全聚德闻名，焖炉烤鸭以便宜坊闻名。挂炉烤鸭皮脆，焖炉烤鸭肉嫩，各有各千秋，但不管是哪个派系烤鸭，最正宗老北京吃法都讲究烤鸭百零八片，片片带皮，蘸上浓香甜面酱，夹上两根儿小葱丝，用白嫩烤鸭饼卷。薄饼面香、甜面酱酱香、烤鸭肉香、葱丝清香混合在起，层次分明，外焦里嫩，肉感层层叠叠，堪称人间美味儿。
隋国公喜食鸭馔，听杨瓒描述，可不就是这日后著名北京烤鸭
？
杨瓒没有注意杨兼表情，还在说：“倘或大兄想要讨得阿爷欢心，不如从今儿个起，便满京兆去寻习得这门鸭馔手艺膳夫，倘或侥幸能叫大兄寻到，那亦……”
他话还未说完，杨兼已笑眯眯说：“何必费那工夫去寻膳
。自己初来乍到，眼下情况还不明，但论起理膳，包干脆面便打发便宜三弟，杨兼倒是自信紧。
杨兼仔细询问说：“不知阿爷有甚特别喜欢口味？”
杨兼本以为自己这般问，恐怕会掉马，毕竟隋国公可是原主老爹，怎会有儿子不知老爹喜好口味儿？不过杨瓒点子也没有奇怪，只是凉凉说：“大兄鉴日里花天酒地，自不知阿爷喜好，但大兄问弟弟，当真是问对人。”
隋国公共三个儿子，老大聪慧惊人，不过年少没有守心，成日里招蜂引蝶。老二倒是老成持重很，但为人十足木讷，喜欢舞刀弄枪，唯独老三杨瓒是个知暖知热之人。
杨瓒说：“阿爷喜食肉，而且最喜鸭肉。弟弟尝听闻，早年阿爷食过道鸭馔，名唤烤鸭，只可惜当年那能烹饪鸭馔老庖人早已去世，这道子鸭馔变成绝学，便算是宫中主膳、典膳、肴藏、掌醢、掌鼎俎、典庖，都没法子做出地道鸭馔来。”
三弟杨瓒口中主膳，便是膳部中大夫，乃系北周正五命天官，主管皇帝饮食，亦负责皇家宴会；典膳负责宫廷点心；肴藏负责肉食腌制；掌醢负责酱料管理；掌鼎俎负责闷炖食物；典庖负责宰杀养殖。
这些膳夫每日里负责为皇帝理膳，可谓是庖人之中佼佼者，倘或连这些人都无法做出隋国公所喜食鸭馔，恐怕天底下便没人能做出这滋味儿。
鸭馔？
烤鸭……
杨兼听罢，却不见点子着急，反而微微而笑，笑容中全是笃定与自信，瞬间那温柔眼眸中仿佛蕴藏着流光溢彩。
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