这些小秘方都是田瑞个人完成,就是天天烤串白猛跟黑小胖也不知道看似平平无奇辣椒粉里有这大讲究。
国营饭店后厨,反常态忙碌起来。
现在外头私人饭店越来越多,国营饭店没有往日辉煌。原本经理对贾镇和其他几位主厨口个老师叫着,又给买烟又给买酒,如今辉煌不在,他气焰嚣张起来,对贾镇也不像往日那尊敬。
现在国营饭店连续年都是亏损状态,主管他们领导发下话来,说他们要是再这样,就趁早都卷铺盖滚蛋,经理连辞退不少打杂。现在厨师可没以前那舒服。
以前每个主厨身边有几个帮工,洗菜切菜上菜概不用愁,现在只留下两个贾镇身边帮工,剩下都给撵走。
县里烤串火成这个样子,是方便国营厂和住在附近人。但他们这个小县城有三十多万人口呢,别地方人来趟不容易,而且来次还未必能有空着桌椅。
田瑞想要开分店,可是实在是没有精力,这几天有蒜蓉生蚝,吃人更多。光这个铺子就有些要忙不过来,更别提其他。
周围人看着也很眼热,但之前学做酸辣粉经历还在眼前,他们也不敢随意乱来。
就在这个时候国营饭店说要弄烤串。
烤串原本贾镇不放在眼里。可是现在太火,再加上外头盛传他对徒弟不好什,他咽不下这口气。
没有招待任务时候后厨冷冷清清,但今天不样,他们也开始弄烤串。
向是抠门经理让人把他需要东西都给买齐,随后还道:“老贾,这可是你跟白猛他们打擂台啦?”明知道贾镇是个小心眼人,还故意这说。
贾镇本来就憋着口火气,听见经理说这话,道:
国营饭店人要弄烧烤摊,很快县里都传遍,田瑞买八十斤羊肉刚回来,大伙儿看见他都不敢说话,尤其是黑小胖和白猛,个个都低着头,深深觉得自己是给田瑞惹麻烦。
田瑞早在外头就听说这个消息,道:“不用在意。做吃本来就是各凭本事。”他好歹是做这久,有自己食客,哪儿至于让人下子就顶掉。
这听到他这说,大家才算好点。
烧烤无非就是那几样东西,盐,味精,辣椒粉和孜然。常吃老顾客都知道。只要买齐这些,再有鲜嫩肉就是在家里烤,味道也差不哪儿去。
不过他要想还原田瑞店里味道却很难,田瑞用不是当地随处能买到辣椒。他辣椒都是何宇从外地带回来,他试很久找到其中三种按照比例调配搅碎,还把桃酥打成粉搅拌在其中,看起来只是味调料,实际上吃起来香辣过瘾,给肉串增色不少。
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