冷面和凉面
面条原材料不同，后者普通面条即可，前者却是荞麦面最佳。
荞麦面吸水率低，不容易泡囊，可以长时间保持爽滑口感，嘶溜溜
吸到底。
跟冷面追求清爽、畅快完全绝配。
廖初提前买
荞麦做面条，都整整齐齐在后面挂着，做时候拿出来煮熟放凉即可。
凡事过犹不及，做饭也是如此。
香醋，点酱油，点花椒水，点甜蜜感情果汁……
小朋友最好少吃辣，所以这碗没有放辣椒。
红黄棕绿白，五彩缤纷，酱汁浇上去瞬间，奇异香味在这方天地间散发开来。
每种配料都有自己味道，混合在起之后非但没有被遮盖，反而相互催发，宛如场盛大演奏会，交织成另种不可思议效果。
过来点单、付款食客们齐齐咽下口水。
“果果也要冷面。”小姑娘扒着柜台道。
但她迎来只有残忍拒绝。
“小孩子只可以吃凉面。”
冷和凉字之差，区别大着呢。
果果委屈巴巴，“
已经不是三岁小孩儿啦！”
到第二遍，他指指新写出来食谱小黑板，没出声。
是！
他发现系统bug！
只要自己不主动出声引导，就不算“人为制造食客困扰”，自然就不用担心削减满意值。
系统在他脑海中发出声近乎扭曲“哔~”
冷面整体已经足够清淡，所以定要用高汤做汤底。
事先放凉牛肉汤内放入荞麦面，除黄瓜丝外，还要借助苹果和梨子清甜提味。
池佳佳刚进去不久，姬鹏家就来。
黑皮少年同样第时间发现门口新摆上小鱼缸，以及里面孤零零躺着
太香吧？
简直就跟戏法样。
果果满足。
小姑娘抱着比自己脑袋还大圈碗离开，剩下干食客面面相觑：
咋办，这凉面看上去超好吃！
呜呜，人家快四岁。
说话工夫，廖初把煮好面条捞出来焯水放凉。
沥水空档里，他快手快脚煎张金灿灿蛋饼，和黄瓜、胡萝卜等起切丝，然后泡菜和提前焯好豆芽菜起放入碗中，额外再切几片香喷喷酱牛肉。
至于凉面，地域不同种类繁多，他今天做是麻酱凉面。
碗凉面要好吃，除麻酱之外，主厨个人拿手酱汁也必不可少。
今天主打菜是酱牛肉和冷面、凉面，菜品首次高达三种，简直可喜可贺。
后厨大锅已经熄火，雪白牛肉高汤安静地散发香气。
旁边盘子里是座有着美丽红棕色泽酱牛肉小山，中间有半透明牛筋若隐若现，像半遮半掩美人。
“啊，冷面！”池佳佳快乐地说，“越冷越好，还要酱牛肉！”
夏天和冷面简直绝配好吗！
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