有经验
人都知道，美食这种东西，数量叠加之后，
凑近
看时，还有细小油花不断爆裂，连香气也跟着越变越浓。
圆滚滚，
个都没破没裂！
方阿姨就夸他好技术。
廖初道：“锅子保养得好，不粘。”
对管理厨房人来说，再没什
比这话更令人舒坦啦！
刘香兰更是感慨道：“没想到芹菜叶子还能这吃。”
以前困难时候，她倒是做过咸汤，可终究不算正餐。
像廖先生这做，可是既当饭又当菜，还挺简单！
到底是大锅饭，锅碗瓢盆，什都大。
就眼前这只平底锅，直径至少也有半米，足足摊十二只芹菜叶饼，面糊立刻去半。
鸡蛋不用加太多，主要是提香，也为成品颜色好看，提高酥脆度。
然后把洗净芹菜叶切成粗条，和胡萝卜丝起丢进去搅匀。
翠绿芹菜叶，橙红胡萝卜，都在呈现出淡黄色面糊中浮动，好看极。
刘香兰和方阿姨都看呆，“这可真好看！”
别说小朋友们，就是她们这些大人见也爱吃。
”
“是飞机，声！”
“飞，肥鸡！”
廖初扑哧笑出声。
刘香兰也跟着笑，欣慰道：“廖先生，真是谢谢你们，孩子们已经很久没这开心。”
方阿姨顿觉喝碗舒心汤，心道这小伙子咋越看越顺眼？
“你这话还真说对，”她难掩得意道，“锅碗瓢盆就是咱们厨师家伙事儿，可不能怠慢喽。这里头每口锅
都仔细开锅、保养，不生锈不说，还省油呢！”
厨艺好不好另说，炊具起码得保养好。
不然就跟士兵锈枪似，那还能行吗？
锅芹菜叶饼很快就做好，廖初又把剩下面糊照样摊回。
约莫两分钟后，面糊凝固，多余水分被蒸发，廖初晃动锅子，就听饼子底部和锅底摩擦，发出沉闷“斯拉”声。
嗯，凝固。
他挨个翻面。
金灿灿底部立刻翻转上来。
高温瞬间锁住水分，绿依旧绿，红依旧红，而面糊部分，却都变成美丽灿金色。
往大平底锅里略抹点油，舀大勺面糊进去摊开。
“嗤啦！”
白烟伴着水汽同窜起，空气中瞬间弥漫开芹菜特有清香。
因为加鸡蛋，味道中更多几分醇厚。
方阿姨用手扇两下，“哎，真香啊。”
廖初收回视线，继续捏饺子，“没事。”
煮饺子就不用他下手。
方阿姨迫不及待道：“你能不能做做那个什芹菜叶子饼？也学学。”
芹菜并不算贵，如果真能用叶子做饼话，小朋友餐桌上就又多道菜。
廖初估算下芹菜叶数量，先在大盆里搅些面糊，又往里面磕两只鸡蛋。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则可能部分章节内容会丢失。
