历史

第33章(3 / 4)

按照着盐糖炒西瓜子方式方法,做别口味西瓜子其实也不过是换汤不换药,无非要斟酌比例,不能把味道做太重,否则既齁人又费料,得不偿失,不过有小乔在,倒是做几种口味下来都鲜少翻车~

两人足足在小厨房里折腾日时间,乔鹤枝系着围襟在锅灶前忙碌,方俞便在旁拿着笔纸记录,记配方,记火候,记时辰……蹿上蹿下,瞧着比乔鹤枝还忙碌,分明是操劳辛苦之事,两人这般搭配下来,忙活日竟然也不觉得厌烦和疲乏。

天色暗下来时,两人做好四种口味西瓜子,加上个原味,正好是个五拼盘。

方俞心情极佳,送不少西瓜子到长寿堂,家里下人又人得分把不同口味尝鲜,个个儿还团在起交换着口味尝,都是精贵料子做出来吃食,外头时下还吃不着,捧着捧都欢喜不成样子。

“你点子倒是真多。”

寡淡没有特色,那他们自家做点别口味出来,也是能讨个新鲜

他把自己想法同乔鹤枝分说二,乔鹤枝笑道:“说起这吃上,你总是能别出心裁。那且多买些回去先做来试试,若是能成话也不枉番折腾。”

“好。不过这铺子里都是些干货,要想做别口味,还得是生西瓜子才好入味。”

两人在店老板处要到产生西瓜子农户处,西瓜子算是民众休闲食品,吃人多,种植人也便不少,倒是也好买。

清洗干净西瓜子,沥干炒热,加入盐糖混合水入锅与西瓜子并炒制,待其干燥炒熟。

乔鹤枝捧着西瓜子,心下也是抑制不住高兴,虽说是自己亲手做出来,但没有方俞说方子,也是难往这头上去想。

方俞嗑几颗,其中他最喜欢是抹茶味,留着股茶清香,还是特地用乔家茶叶炒制,届时放在书茶斋做小吃食可谓是应景,想必到时候也畅销:“瞧着味道都好,装封

乔鹤枝本就有手艺在身上,对把握火候等应事情可谓是手到擒来,在方俞跟背诗方法论指导下,竟然还次就成功

倒是也得感谢方俞以前就爱研究记录美食,虽然自己并不会实操,但是记得理论。

经过盐糖炒制西瓜子味道自然是更加丰富,香脆又有种咸甜味道,磕是停不下嘴来。

东西虽是好,但是像盐糖系物品在当下却也是颇有价格,寻常人家也是经不起这样折腾,也不单是盐糖,像方俞想折腾几种口味,像是抹茶、藤椒、酱油等等口味都是用精贵食材制作。

也并非是当今人不懂得研究吃食,西瓜子这般普及还是只有种原味,也实在是折腾别口味折腾不起来,成便产生大笔收益,不成可就糟蹋油盐精贵调料。

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