她借用了招待所的厨房，用擀面杖揉面，面粉选用高筋粉，她要做点蟹黄汤包。在这种微微凉的时节里，吃上热腾腾的汤包最美好不过了。
赵兰香捉了一只老母鸡回来做吊汤底的皮冻，蟹黄汤包用老鸡汤来做汁儿风味更佳。
光是熬这么个做皮冻的老鸡汤，味道香得下面街道的行人都嗅见了。偶尔有驻足的行人四处张望，香味是从哪家国营饭店飘出来的。
蟹黄汤包的馅料要用蟹肉和蟹黄来做，赵兰香将螃蟹处理干净上了笼屉蒸。五筒煤的大煤炉火很旺，水咕噜咕噜地滚着，赵兰香把蒸得红通通的蟹取了下来，剪开蟹壳儿，雪白细腻的蟹肉流着汁水，赵兰香贪吃地撕了一块来吃，柔嫩弹牙，肥美甘甜。
她下锅加将蟹肉蟹膏一起炒，炒得流出了蟹油，
寄完东西的赵兰香摸了摸瘪了的荷包，有些心疼又有些满足。
虽然钱都花出去了,但却不是留着她自己用的,等它们都转手卖出去,又是一笔不菲的入账。到时候她的钱包还能更鼓一点儿呢,这种大件儿的倒卖是最挣钱不过的，但就是入门的门槛有些高,一般人做不起来。
首先得有关系开介绍信来到S市,其次要有充足的钱买得起这些大件儿,满足了这两个条件还得准备充足的工业券、其他各种票据。最后携带很多的珍贵的工业品上火车，还有被公安捉的可能性。
因此倒爷要么自己有途径运回去，要么邮寄,赵兰香只邮了两样东西，只图挣点小钱，勉强算在合理的范围之内,邮局的员工并没有对她起疑。要是像李忠那种做大票生意的,怕也得硬着头皮一趟一趟地慢慢倒运。
赵兰香嘴角微微上扬，心情很不错地去了黑市一趟,她买了五斤面粉。秋高气爽,S市这边正是吃螃蟹的好季节。蟹膏肥肥地流出油来,此时的大螃蟹正是S市人民最低贱的一种食品之一。
赵兰香用冰块镇了鸡汤皮冻儿，等蟹肉蟹黄炒好、面也揉好，皮冻儿也冷却成型了。
她揉了二十二道褶子的大汤包，面皮儿中间厚边缘薄，怕的就是浓厚的汤汁冲散了皮儿，泄露出来。一笼装四只大汤包，炉子小火慢慢蒸
有句话大致可以形容出此时大螃蟹岌岌可危的地位：旧s滩穷人没饭吃,无奈痛啃大螃蟹。
一直到现在它的地位都没有被动摇。
虽然最热的时节已经过了,但依旧不影响赵兰香对螃蟹的热爱。她以前宫寒、落了病根，老男人从来都不允许她吃那么凉寒的食物，这回来到这里倒是可以饱一饱口腹之欲了。
她果断地挑了五只大螃蟹,翻开它白花花的腹部找准了母蟹下手。有经验的人摸摸螃蟹的壳儿就可以挑出蟹黄膏肥得流油的螃蟹来。
赵兰香付了一毛钱，便把这重达两斤的螃蟹拎走了，连票都不用给。
