周克云手糖粉,表情有些苦恼。
“托着糖纸吃就好。”季星回拆块,示范给周克云看,掌心托着纸,麻酥糖顺着手掌倾斜滑进嘴巴,这种糖酥软,入口即化,十分香甜。
等季星回吃完糖再抬头,梦里周克云突然长大,他坐在那里,神色
季星回扔颗进嘴巴,熏豆干吃嚼起来清香软糯,回味甘甜鲜香。
“直拿来当零食吃。”季星回笑笑,“泡茶话,就是另种滋味。”
于是周克云又端起茶杯,这杯熏豆茶除熏豆外,还放陈皮,芝麻,胡萝卜干,几片绿茶。熏豆经过水泡发,外面豆衣舒展开,像裹层薄纱。茶汤清亮,色彩明快,尝起来微咸,香气扑鼻。
“小星啊,小云要是喜欢,你给他装点带回家。”奶奶笑盈盈地说。
季星回也给自己冲杯,他不喜欢胡萝卜,就没放。
,季星回领着周克云在吃饭桌子边上坐下来,他并不因为房子狭小和贫穷而觉得窘迫,哪怕对象是周克云。
奶奶给周克云泡杯熏豆茶,她有些抱歉地说:“还没到做熏豆时候,不然新做味道会更好。”
周克云礼貌道谢,眼睛盯着这杯茶直看,好像第次见似。
季星回看到周克云那专注眼神,有些奇怪地问:“没喝过熏豆茶吗?”
周克云诚实地摇摇头。
“奶奶熏豆是白兰巷做最好。”季星回笑着说,“火候差点,豆子出来颜色就差,没那青翠好看。”
奶奶乐呵呵,又抓把零嘴放在桌上:“都是小星爱吃,不知道合不合你胃口。”
周克云拿块麻酥糖,看他那样子又是没见过,季星回觉得好玩,就盯着看。
麻酥糖都是用薄纸装着,周克云手里那块是芝麻味,打开来是灰色形状不太规整方形,中心块白色是猪油。这种糖捏就碎,但中间粘连,吃起来会比较狼狈。
“这叫麻酥糖。”季星回说。
“星港应该家家都会φ火gewoci¥推荐做吧。”季星回觉得奇怪,但还是耐心给他介绍,“这是秋天时候,用毛豆,也就是大豆做,先把豆子剥出来,洗干净之后下锅煮,加点盐和味精,煮到半熟捞出来,弄干之后就可以熏制。熏豆熏豆,最重要就是熏制环节,把豆子铺在专门铁丝网上,用碳火烘。”
“要慢慢烘,火不能大,还要直翻毛豆,花上几个小时,烘到这样就可以。”季星回从罐子里拿把熏豆出来,托在掌心,展示给周克云看。
水分被烘干毛豆表面起皱,颜色还是青翠。
“也可以直接吃,尝尝?”季星回把手往前伸。
周克云小心地捻颗放进嘴巴,模样认真地仿佛在参加什美食品鉴大赛。
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