大庄家前日办洗三宴,那肉香飘上午,馋哭多少小孩。之前骗骗小孩说不是爹娘不想买给你吃,是县城太远,你是知道啊还行。
这回,全村小孩都知道青山叔叔杀猪,爹娘爷奶再不弄点肉给吃,孩要翻天,看着办吧!
卖粮食之后,现在谁手里没个闲钱,光是村里人这家斤那家斤就买不少。
因为人多,李青山谁也没给便宜,毕竟他这是做生意,这多人都便宜话点赚头也没有。但李青山将猪下水做添头,给关系比较好这家点那家点都分。
村长吴正顺还特意买个前肘,问丛春花能不能给做成红烧肘子。这些年,叫丛春花帮着办席面越来越少
猪血接满满个大盆,这东西回家掺点凉水撒点盐叫它结成块,放把韭菜炒对于能接受这个,可是美味着呢。
刚接好就有人提出来要买,“回家拿盆,可得给留哈!”
这东西也不好过秤,头猪能流出来猪血约莫是有个五斤,李青山叫他们人给两文钱,对半分。
那两人知道自己占便宜,有些不好意思,心想会把猪血放回家,再来买点排骨,回去炖吃。
猪血接完后,便是将烧好热水浇在猪身上刮毛。
眼便又移开,柳鱼抿下嘴,抱着孩子回屋。
大庄笑着拍下李青山肩膀,“想要就赶快自己生个!”
“滚边去!当爹你还这不正经!”李青山笑骂道。
从大庄家出来,两人沉默地回家,李青山脑海里满满都是柳鱼抱孩子样子。
但他还是坚持原来想法,现在还不是好时候。
这猪毛必须得收拾干净,不然女子小哥儿们爱干净,看到猪毛没处理干净定是就不大愿意买。
李青山弄得仔细,来回翻面检查几遍确认干净之后,才将猪吊起来开始分肉。
分肉是最考验屠户技术,像是猪板油、猪里脊、猪梅花和五花肉等价都比寻常前后腿肉贵上几文,自然你剃越干净,分越准确,最后利钱就越大。
李青山以前没干过这活,现在全靠对着猪尸体瞎琢磨。
寻常屠户半个时辰就能收拾出来活,他花个时辰才弄好。
第二日天蒙蒙亮,李青山家人就起。
两个大灶先烧上热水,李青山出门喊大庄又叫李大伯他们来帮忙。
恐弄脏院子,李青山昨个儿下午就在家斜对面那里清出片空地,专门留着杀猪。
四个人把猪抬出来放在长凳上摁着,李青山长舒口气,缓解下紧张,然后对着猪脖子就狠狠捅刀直插到心脏,大肥猪声惨叫就断气。
这等狠活叫围在外围看热闹人心都猛跳下,心想般人还真不定干得屠户活。
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