除非他们心甘情愿。孙老善说，这些菜不是假
，是根本不用上桌。点时候可以点，慢慢上，先上免费菜，做得精细，好看，
道道上，也可以说是本店特色菜。耐心等会儿，这些人就醉
，根本不在乎吃是什
。就算有些说不上人知道吃不对头，他也不会提出来扫兴，只要把服务工作做好，其余切都不是问题。有时候两万块钱瓶进口红酒，晚上能喝掉十瓶。当然，头两瓶定要真，要物有所值，其余嘛，就是给他们杯子里倒醋也没关系。有人不懂，有人装懂。所谓开饭店赚钱，定不是赚菜钱，盘菜就算卖个百两百，也没多少利润，何况般人看到分量不足，食材不新鲜，下次就不来。开饭店赚钱，说到底不是让人吃得好，而是让人高兴。孙小林就喜欢搞排场，他请厨师般般，但服务要到位。进门递消毒纸巾，包厢装修得富丽堂皇，窗帘全是绣花桑蚕丝质地，你抬屁股就有人帮你挪椅子，你看眼烟灰缸，烟就帮你点上，包厢摆麻将桌，阳台上可以打高尔夫，有些小姑娘，什也不干，就在你吃饭时候，穿得漂
到从前。
新希望燃起，钱老师更加活络。为缓和气氛，他带头聊起轻松话题。他说他今生今世见到最大官就是万县长。电视和报纸上不算，要面对面、眼对眼。老赵说他见到最大人物是上海个区副区长，当时他在菜场买菜时候，听到人家喊他“闵区长”，他回头看眼，记住他长相。那个区长平易近人，也没有架子，用微信付钱，买菜也挑挑拣拣，普通人个，可是年后，他就作为市长在电视里参观工厂，前呼后拥，非常气派。人境遇变化起来太快。
孙老善也讲些令人大开眼界事。比如小林有年承包个会所。会所有五百平方米，但只能摆四桌。你想想，四张桌子怎赚钱？可小林所有饭店加起来年营业额抵不上这个会所三顿饭营业额。孙老善说，有天晚上，姓邰大老板请客，点“澳洲龙虾”“浇椒鲍片”“黑白顶级鱼子酱”“清酒冻半头鲍”“长江蟹”“虾籽脆皮乌参”“野生大响螺”……
孙老善说，你们吃过这些菜吗？
闻所未闻。钱老师吞咽口口水，诚实作答。
吃过寿司、蛤蜊、三文鱼，但是你说，没有吃过。老李说。
孙老善说，你们猜猜，那顿花多少钱？
大家都笑。不用问，肯定是天文数字。老赵问，请客肯定是个做生意，这顿饭是不是能吃出十倍回报。
肯定能。孙老善说，关键是，你们都没问，他们吃东西是真还是假。
老李说，假吗？见过世面人不好蒙。
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