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徽菜与粤菜、川菜、湘菜、杭菜、闽菜、淮扬菜、鲁菜齐名，号称为中国八大菜系。安庆城酒店里
菜肴，更是徽菜代表。尽管这座城市脱离战火还不过半年光景，因为总督衙门和湘军统帅部设在这里，旧官新贵云集，尤其是那些在战场上发
横财湘军将官们，抱着“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”心态，
有机会来到安庆，便把它当作烟花温柔之乡，毫不吝啬地将大把大把银钱抛向酒楼妓寮，故而刺激安庆城在废墟上很快地形成畸型繁华。苦难中安徽人民，从皖南皖北蜂拥向这座长江边古城，其中尤以厨师和少女为多。徽菜这朵肴苑奇葩便在这片土地上重新开放。
徽菜向以烧炖为主，讲究真本实料，火功到家，菜肴明油味浓，色泽红润，滋味醇厚，汤汁清纯。怀宁酒楼徽菜，公认为安庆府里第号。今天，老板和厨师们有意趁着这个百年难遇机会，好好地表演番，把怀宁酒楼名气传到全国去，甚至想借洋船长之口远播海外。厨师们使出浑身解数，精心烹调，老板站在厨房门口，每出道菜，都要亲口尝尝，点头，才端出去。酒席上无论是冷盘热菜、烧炖汤汁，每道菜都体现徽菜风味。席上片赞赏之声，连那几个不惯中国饮食洋船长也伸出大拇指，喜得十几个跑堂脸上流油，脚底生风。徽菜中拿手压轴戏是水族菜。打听得酒席主人最爱吃水物，今天传统荷包鲫鱼、清蒸鲥鱼、蟹烧狮子头、咸水虾更是做得令人叫绝。厨师们别出心裁地在这四盆水族菜上，用红萝卜丝摆出“福”“禄”“寿”
“禧”四个字，招得酒楼上下满堂喝采！
为助酒兴，老板还从戏班子里请来戏子。只见旦生正在对唱黄梅小调《夫妻观灯》：“胖子来观灯，挤得汗淋淋；瘦子来观灯，挤成把筋；长子来观灯，挤得头伸，矮子来观灯，他在人缝里钻。
夫妻二人向前走哎，观灯观人好开心！”风趣唱词，滑稽动作，再配上动听黄梅调，把醉醺醺客人们乐得捧腹大笑。此时此刻，他们哪里还想得起就在安庆城外，贫瘠动乱安徽大地上，数百万人正在死亡线上挣扎，到处是哀鸿遍野、饿殍满地惨象！宴会进行到火热时候，曾国藩举杯对大家说：“诸位在这里宽怀畅饮，和少荃到三楼茶室里叙叙师生之情。”
说着，携起李鸿章手走上三楼。
三楼早已布置好个精致茶座。把古色古香宜兴茶壶里泡着碧青婺源绿茶，几上摆着八色时鲜果品，曾李二人相对而坐。
李鸿章激动地说：“恩师为门生举办这样隆重送别仪式，令门生没齿不忘。不管今后发生什
变化，有点决不会改变，那就是，
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