点走慢点走，这儿黑，小心看着脚下
路，别摔着
！”周妈妈在前方带路，摸索着拉住墙边
根绳索拽下，头顶昏黄灯泡便随着她动作被点亮，散发出白炽灯特有光芒。这是处狭小地下仓库，租金低廉，距离太阳街店也不远，是她特意租来安放食材用。昏暗仓库中地面摆满大大小小酱缸，封口被盖得严严实实，好像在这处放久，封口表面已经蒙上层薄薄灰尘。周妈妈分辨片刻，挑选其中个小缸，吹开浮在表面灰，将捆在上面绳子层层解开来。
腌辣椒和紫苏混合特有鲜爽气味随着她动作立刻四下蔓开，汪全原本还站在林惊蛰身后，嗅到气味立马上前蹲到周妈妈身边。周妈妈随身携带干净筷子在里头来回扒拉，夹出根埋在里头干瘪茄段，递给汪全。
汪全塞进嘴里，咀嚼下去瞬间味蕾充斥满咸鲜味道，茄子恰到好处软糯嚼劲和新鲜时大有不同，却又好像更胜筹，使他当即高高挑起眉头。
他朝周妈妈发自内心地真诚地竖起大拇指：“好吃！周阿姨，您怎
做？”
周妈妈性格腼腆，虽然平常在店里被夸多，但当下还是有些不好意思，她谦虚道：“也没有什稀奇，就是要挑新鲜长茄子，越细越好，在太阳底下晒够十天，把茄子里水分晒得差不多，也别彻底晒干。正当好时候，就收回来洗干净切成段，用新鲜紫苏，辣椒，嫩点生姜，大蒜，还有点点花椒和香叶，和其他乱七八糟东西拌在起，腌上十天半个月就可以。主要就是茄子得挑选好，千万不能老，辣椒也不能随便用，
放是小米和红灯笼，小米辣够辣，红灯笼比较香，这两个加在起味道最好。”
她说简单，汪全却直接听傻。将做饭步骤谙熟于心人决计无法想象对她们来说理所当然理念于普通人而言有多复杂难解。好比做菜放盐这回事儿，有些人手指掐心中便大概有个口味概念，但更多人却是犹豫不定加又减。周妈妈大概就是前者，她脑海中有种特殊，寻常人远不能及对于不同滋味融合后秩序规则掌握。就拿她这罐腌茄子来说，茄子怎样才算晒到正好，她只需要手指按按软硬就能知道，但换成来汪全或者林惊蛰，恐怕必须得借用科学比照和分析才敢开口断言。
究其原因，只能用天赋才能解释。
这倒是件好事，至少周妈妈菜品规则反复研究之后总能制定出最贴近规律，哪怕无法做到口味模样，最大程度相似还是能够做到。但这样天赋形菜品，没有精确配比泄露，同行们想要模仿出模样口味却难于登天。汪全点点头，手指
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