看着木耳基本泡开,在碗里浮起黑乎乎片,阮棠又打几个鸡蛋,加盐后打匀。然后坐上半锅水,焯下木耳,沥干水分,然后撕成小块。
他把鸡蛋倒入已经烧热油油锅里,炒到半熟后盛出,再就着剩下油,把里脊肉倒进去。淡黄色油滋滋地响着,把本来红彤彤肉都煎成杏白色,这时候木耳、胡萝卜、黄瓜和鸡蛋也都被倒进去,顿时锅里就色彩斑斓起来,因为几味食材颜色都比较浅,菜色看起来也颇为清新淡雅。
因为肉和鸡蛋里都是提前放过盐,阮棠只再舀点点盐撒进去,颠锅翻炒均匀,便基本完成。他又加点点白糖进去,用来吊下鲜味。
最后再撒上把小香葱,清香葱味顿时就散开,阮棠把关火,把菜盛进盘子,香喷喷木须肉就出锅。各种颜色食材都浸着薄薄层油光,丰富色彩搭配在起,十分漂亮。
“木须肉可以吃。”他说完这句,观众们顿时拥而上。
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阮棠真是要被他们脑洞给笑死,他好笑地开口解释道:“叫做口水鸡是因为这个鸡是麻辣口味,吃到后来会嘴巴发麻,口水不受控制地流出来。木须肉里面有炒鸡蛋,颜色像桂花,而桂花又名木樨,所以开始被叫做木樨肉,后来才被称为木须肉。”
【北孤:桂花知道!有在课本上看到过!黄色可漂亮!】
【秋瑾:古地球史三年级学生表示脸懵逼……这三年仿佛都白学……】
【潮汐海灵:桂花是古地球特产吗?只听说过梅花……学古代文学,顺便安利下剪梅,这是最喜欢词牌名!!!】
【四月鸣鸠拂其羽:哇,主播做菜越来越漂亮,这个木须肉看着就超级有食欲!】
【跟
见观众们讨论相当热烈,阮棠便开始做饭。
他在灶头上放两口汤锅,将两只洗净鸡分别放进去,又往里面加水、姜片和少许盐,等水煮开之后,撇去表面浮沫,将锅盖盖上,焖煮十分钟。
趁着鸡在煮时间,他又开始处理木须肉食材。黄瓜和胡萝卜洗干净之后切片备用,里脊肉同样切片,然后加入生抽、葱姜水、生粉,搅拌均匀后稍微腌制会。可惜没有料酒和五香粉,否则肉片能够入味,他把这两种调料记到光脑备忘录上,等明天去科学院时候可以也和贺云逸他们提下。
阮棠又倒半碗热水,把木耳泡进去。
木耳在帝国也是很不受待见味食材,被帝国人称作“小炸弹”。想到这个,他又解说道:“木耳最好用冷水泡,口感会比较好,如果忘提前泡好,也可以用热水,这样比较快,但是口感会偏黏。泡好后再用热水焯下,炒时候就不会炸锅。”
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