家人看得津津有味,几乎忘记时间,直到菜做完,俞嫂才擦下口水:“这不比春晚好看多?”
慕
鱼片沾上淀粉,用擀面杖敲成薄片。
刚才炸过鸡油还在,片片鱼片修剪过形状,下油锅去炸,慢慢定型。
等鱼片炸过遍,再下锅复炸两次,让鱼片更脆。
随后那鱼就变成酥酥脆脆炸鱼片,而那鱼片形状,犹如片片“牡丹花瓣”。
最后步,就是把所有鱼片逐交叠着插在刚才做好土豆泥底座上。
慕妮妮总结:“哥哥,你把那只鸡衣服给脱下来。”
慕映安反应过来:“知道,这就是做好布袋。”
花荼把刚才炒好,香气喷喷什锦馅料放在鸡肚子里,最后别根细竹签封口。
整只鸡刷特别调制蜜水,放入油锅中炸成金红色。
这还没做好,香味就从厨房里飘出来,两个小朋友在那里流着口水:“好香啊。”
接下来就是处理鸡,把鸡毛褪去以后,进行整鸡脱骨。
花荼在鸡颈部处开个寸长小刀口,极其熟练地抽出鸡脖骨,随后开始点点往下把鸡骨和鸡肉剥离。他动作很快,下刀不多,每刀都正好砍在鸡骨连接处,犹如庖丁解牛般,只用巧劲儿。
只见他轻轻松松地,就把鸡骨架抽取出来,随后又把鸡翅膀向内翻出,根根剔掉翅膀骨头。
最后是把鸡腿腿骨翻出来,剔掉腿骨。
每根被取下骨头都特别干净,上面几乎没有什鸡肉,就连腿骨旁边小骨头都被完整去掉。
花荼最后点点蟹子粒当做花蕊。
再用洗好芹菜叶子还有黄瓜皮当做牡丹花叶子和花茎,拼在起。
条鱼变成副富丽堂皇,国色天香牡丹图。
花荼动作干净利索,美人做菜,观赏性极强,刚才已经把四位观众看得目瞪口呆。
这看着就够好看,还可以闻着味,最过瘾是,马上就可以吃到。
花荼把鸡捞出控油,再和调料放在蒸箱里,进行蒸制。
等这只鸡终于处理好,花荼又开始做牡丹鱼。
他把条大个草鱼杀好,去刺之后修剪下片成薄片,和葱姜起进行腌制。
随后花荼用土豆混合,调味做成泥,当做牡丹花底座。
等这底座做好,那边鱼片也腌制差不多。
然后再把鸡翻过来。
整个过程不过两分多钟,两位小朋友被这精湛厨艺看傻眼,就连俞嫂和慕颂之都看得津津有味。
慕映安举手问:“哥哥哥哥,能看看那只鸡吗?”
花荼把刀收,把鸡摊在盘子里端出来。
小孩难以置信地想要伸手去戳,慕颂之把他手给抓住:“看看就行,不要动。”
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则可能部分章节内容会丢失。