露鸡臛蠵，厉而不爽些。
粔籹蜜饵，有些。
瑶浆蜜勺，实羽觞些……
数个世纪以来，文人雅士们留下很多关于食之愉悦
诗篇。比如晋朝束皙写下《饼赋》，是关于面团狂想曲；唐朝诗人杜甫为四川河鱼作
朗朗上口诗篇。这些著名“老饕”并不鲜见：在传统文人君子圈里，对食物热切欣赏是很受尊重，甚至是不可或缺品质。对食物品位与品鉴力能够和对音乐、绘画、诗歌或者书法品位相提并论。
中国人通常都很为他们历史悠久、讲究美感烹饪文化骄傲，毕竟这在全世界都所向披靡，也是中华文明桂冠上毫无疑义
颗明珠。但这骄傲中似乎也掺杂丝怯懦，因为在全民潜藏意识中有点怀疑中国享乐主义和普遍自
放纵可能是中国比起现代西方国家有些“落后”原因之。二十世纪早期，中国知识分子愤而抗争，批判传统文化目中无人骄傲自满，引发第场针对旧帝国秩序g,m。后来，“文化大g,m”期间又开展近乎狂,bao“破四旧”运动：破除旧思想、旧文化、旧风俗、旧习惯。就连今天，也有中国人会满含轻蔑地说，他们祖先是最早发明火药，却只做成烟花爆竹；而欧洲人却想到用来做炮弹，指向毫无知觉中国人。同样，参观完半坡博物馆出来以后，载西安司机朝悲叹，早在石器时代中国人就意识到蒸汽力量可以用于烹饪，却生生等到英国人来发明蒸汽机。
寻求口腹之欲满足。他们引导着们去想象，这些可怜家伙啊，饿得不行啦，才觉得鸭舌头、虫子之类乱七八糟东西都很好吃！但是，看看中国美食家品尝鸭舌或虫草（这种食材般出现在高档餐厅，而且价格不菲）样子，你就会知道评论家们解释多
无知可笑。
食不厌精、脍不厌细这似乎是中国文化个永恒特点。两千五百年前，孔子就特别重视不同肉食要搭配合适蘸酱。那之后不久，诗人屈原又描述异常美味食物，希望能借此召回亡人鬼魂：
魂兮归来！何远为些。
室家遂宗，食多方些。
稻粢穱麦，挐黄粱些。
要是中国人看到活生生大小动物，不是选择吃它们，而是坐下来耐心地观察思考，他们会不会在生物学上有更大进步呢？要是他们不那醉心于炒锅里化学反应，是不是就能产生更多杰出化学家呢？也许正是英国人那些糟糕“暗黑料理”，再加上冷水澡与冷漠感情，才让他们建立个“日不落”帝国。要
大苦咸酸，辛甘行些。
肥牛之腱，臑若芳些。
和酸若苦，陈吴羹些。
胹鳖炮羔，有柘浆些。
鹄酸臇凫，煎鸿鸧些。
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