自己
餐馆。现在他被称为成都烹饪界“老顽童”，被争相模仿。
喻波风格很特别，既传统又激进。他致力于复兴“w.g”中被破坏失传大菜盛宴。他餐厅有种g,m前旧中国复古味道，像“满大人”们住四合院，有那
几个私人厨子。餐馆只有六个单独包间，里面陈设是传统中国家具和瓷器，
共能容纳七十位客人。没有菜单，宾客直接预约宴席，由大厨安排菜品。吃饭之前，你可以在院子里木头搭凉亭下喝喝茶、听听笼子里啼鸟歌声、看看池塘里游弋金鱼。
奇怪是，喻波带着中国人特有自
轻蔑，说自己是个“没文化”人。然而，却觉得他别具格，是在中国见过最有文化人之。尽管没接受过多少正式教育，他仍然醉心于研究中国烹饪史，总是屏息凝神地钻研食谱、缠着那些年事已高大厨们询问秘方。“日本人比们更尊重中国传统文化，觉得很悲剧。”他说。
他是如此悲伤而努力地怀旧，但在很多厨师眼里，可谓十分古怪标新立异之人。他们诟病他太极端、太晦涩，说他作品“美则美矣，毫不现实”，根本没有商业上可行性。但喻波完全不在乎。他是为行家下厨，大众市场入不
他眼。
和喻波初见还是在食谱出版以前。那时他在成都个毫无特色酒店后厨承办宴席。在那时，他菜已然让人连连惊叹。几年后，他实现理想，和老婆兼商业合伙人戴双开自己餐馆，名为“喻家厨房”。这实在是家十分精彩、引人入胜餐厅。
在今天这个特殊夜晚，他给们呈上很有特色“十六方碟”，看着跟象棋棋盘似。每个碟子里都有道不同凉菜，摆在起色彩美丽缤纷，味道五花八门：有削成小块、撒上点花椒吉庆土豆；有卤青椒鹌鹑蛋；有红油茭白；还有细细打结苦瓜。这多菜，竟然没有道肉或鱼，实在很惊人，但又经过深思熟虑。“任何人用龙虾、鲍鱼都能做出美味，”喻波说，“但想让大家看看，最普通食材也能做得好吃。”
这些万花筒般色香味俱全菜只是宴席前奏，菜单上还有二十五道菜：有装在巨大浅盘上，比如凉粉鲍鱼和甜豆鱿鱼丝；有，比如芙蓉兔丁（豆奶冻上放小块闪着光泽兔肉），则是用小小盘子呈上来。长期在喻波手下干活领班小黄站在边，每上道菜都会给们详细解释。
喻波厨房里没什奇特昂贵装备，没什离心机、脱水机或者液氮机（这些都是国际先锋烹饪爱好者最喜欢“玩具”）。后厨所有工作几乎都是用最简单工具完成：中国菜刀、木头菜板、蒸笼和炒锅。然而
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