因拷贝数最少
（消化淀粉能力也最弱）是最胖。[292]
曾以为消化淀粉能力较强意味着会从碳水化合物中吸收更多热量，从而会增长更多体重，而不是现在这样恰恰相反。
决心要找出其中原因，觉得微生物可能会帮助们揭开这个谜团，因为在早期消化过程中食物结构发生
巨大改变，随后这些食物到达结肠，与肠道微生物接触。和之前
样，研究双胞胎会指明正确方向。
淀粉酶基因差异
琳达和弗朗西丝是对68岁双胞胎，是研究项目志愿者。人们很少把她俩弄混：琳达体重12英石，弗朗西丝体重8.5英石。她们是异卵双胞胎，因此和普通姐妹样，只有半基因相同。出生时候，琳达只比弗朗西丝重6盎司，不过从记事起，琳达就直比弗朗西丝胖。16岁时眼看着弗朗西丝有追求者，琳达开始节食，日后她也有过多次节食经历。开始时她通过忍饥挨饿，体重减轻到与弗朗西丝相当，但很快就反弹。直到二十多岁她们直住在同个屋檐下。她们口味相似，平常吃喝种类和分量也都样。尽管琳达运动得更多，但还是越来越胖，而弗朗西丝则保持苗条身材。
“们直觉得们俩代谢不样，”弗朗西丝说，“老是觉得内疚，这对琳达来说不公平，可以随心所欲地吃也不用担心长胖。”琳达说：“不嫉妒她也不生气，不过看着男生都去追她，还是有些受伤，直都在努力通过节食和运动来减肥。”
这些年来，琳达试过各种各样节食方法。持续时间最长是阿特金斯饮食法，坚持6个月，效果还不错，后来实在受不千篇律饮食放弃之后体重又反弹。她也试过卷心菜汤饮食法：“维持几个月，不过你也可以想象得到，这种方法会有些副作用。意识到节食对没用，不再限制饮食，不过还是坚持去健身房锻炼，打高尔夫球和网球，还租块地种菜，既锻炼身体又可以吃到新鲜蔬菜。”
作为淀粉酶研究项目部分，们从她们还有其他1000对双胞胎血液中提取所有DNA，然后检测淀粉酶基因拷贝数——这项检测仍有定难度，每次检测可能有定误差，们重复检测6次并取其平均值。对琳达和弗朗西丝两姐妹来说，结果很明确。琳达只有4个拷贝而弗朗西丝有9个。每少份拷贝，肥胖风险增加19%。因此对琳达来说，虽然她和弗朗西丝吃完全样，但她患肥胖风险是弗朗西丝2倍。
“听你解释，明白这些结果是有意义，明白为什
们两姐妹会有这大差别：俩对食物吸收很不样。现在才知道
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