变得形同犯罪。1904年，一名观察者以懊悔口吻说道：“可怜的高卓牧人已完全忘记自己有权拥有土地，而把土地视为权贵人物的世袭财产，从而只能当个士兵或牧场工人或偷牛贼，百无聊赖度过一生。”而且牧场工人的需求愈来愈少：一个人带着一只牧犬，在封闭的牧场内，抵得过四五个人在开放牧场上的工作量。潘帕斯大草原部分地区开始充斥着对高卓人伤害甚大的东西：绵羊。大部分高卓牧民只能找到兼职工作。
后来，牧场主基于苜蓿草地的需求，开始将辖下部分土地，按盈亏分摊的原则，租给农民，以让农民整治土地种植苜蓿，高卓人的处境雪上加霜。牧场主深信“徒步行走的高卓人只适合干堆集粪肥的工作”，于是从意大利、西班牙招募移民前来开垦潘帕斯大草原，高卓人的地位更为边缘化。随着牧牛业发达，肥胖温驯的牛群充塞乡间，高卓人成为明日黄花。喂养肉牛的需求，让高卓人失去自由，最终走进历史。牛就是这样最终吃掉了牛仔。
