电脑的时间太久被女店主赶走。有一次一位老妇人走进来，轻轻鞠躬后自己找位子坐了下来，看样子应该是熟客。她离店之后女店主说这位老妇人每两周来这里喝一次咖啡，她是陪丈夫来附近的癌症治疗中心检查的c说是附近，其实医疗中心离Mako有点距离，我有些惊讶这位瘦小的老妇人能够找出这一家小噢茶店,也理解她为什么不去找更近的连锁咖啡馆。这里的空间有一种让人舒适的节奏感和归属感，而这种独特的氛围都来自这家店和精神健旺、矍铢的女店主。
女店主端来一个黑漆大碗，打开盖子，先是正宗的高汤香味扑进鼻孔，往碗里一看，油菜花、竹笋、鸡肉、红白两色的鱼糕、切丝的柚子皮•和两块年糕。先是一种眼福，而后是口福。这些都来自筑地市场的每个商铺，哪个食材来自哪家，女店主都能说出来。但年糕是从超市买来的真空包装，"一小块一小块密封的，方便保存，味道也挺好”，她说。最后的享受是高汤，刚才所有食材的滋味都集中在清透的高汤里，也不太咸，我用双手拿起大碗，忍不住把汤都喝光了。女店主嘱咐我女性吃东西还是慢一点，矜持一点，然后说道：“现在很多人不喝高汤，可能为了控制盐分摄入量什么的，但他们不懂，我为了做这种高汤花了多少工夫。”
店里的咖啡豆是有机的，老板用法兰绒滤布手冲咖啡。喝完这一杯，吃进肚子里的满足感填满了我心中的空隙。说来奇怪，至今逛过不少噢茶店，我还没有见过一起提供杂煮和咖啡的，但这两样东西搭配却能酿出绝妙的风味。
*日本柚子(citrusjunos)是一种果实很小的柑橘属水果，皮比较皱，果肉味道
太酸而不适合食用，常被用来添加菜肴的色泽或香味。
上图桌上的黄色饮料是加了生蛋黄的奶昔，是昭和时代比较常见的冷饮。Mak。女店主做的不会太甜，喝起来挺舒服。杂煮每次都是热乎乎的，汤头滋味十分鲜美。
有一天，女店主给我倒一杯热咖啡，就把“休息中”的牌子挂在门外，这时离营业时间结束还有一个小时，她跟我说别着急，她只是有点累而已，让我慢慢喝。那天我喝咖啡的半个小时里和她聊了不少，她知道了我大概的生活状况和工作内容，我也了解了这家店的来历。这家老铺创办于昭和三十六年（1961年），在“场外”经营的第一家噢茶店，店名Mak。来自女店主曾经的男友给她起的呢称。杂煮是女店主试过热狗、咖喔、三明治、松饼等噢茶店食谱之后才达到的“最终境界”，杂煮在小小的桌上不占地方，又热乎又耐饿，适合市场的体力劳动者。
女店主其实蛮会照顾人的，有时候把小小的礼物塞给我
