美食！而梅县老百姓，真是何其有福，竟可以天天尝到这种仙人糕点！
离去后，畲坑新化村青翡山水，以及三堂屋古拙，不时出现在思念中。而那美味仙人糕点，在思念中，竟也慢慢蜕变成梅县
个象征
。往后两年，又曾经两次回到梅县。当然，第二次是为“带”妈妈回家。但第三次，可说并没有什
目，几乎完全是因为太想念梅县仙人板，而特地在那年游完福建后，从东北方长汀、上杭，绕道跑回去吃。而发觉，这仙人糕点，确很能代表梅县，因为除梅县，世界上再也找不到那好吃仙草。
四
到潮州去，最主要目，是为追随母亲脚步，重访四十多年前她下南洋路线。那年，她从梅县出发，经过潮州、汕头，然后乘大船出海到南洋，嫁给爸爸。也想这样走趟。
大清早，在梅县汽车站，乘辆长途客车，经过许多山区，前往潮州。在这段旅途中，发现个有趣语言现象。整个上午，车上乘客都说客家话，大家好像都是客家人。但车子过揭阳，进入潮州地区后，车上使用语言，也跟着车子行程，慢慢在转变。原先说客家话乘客，现在也说起潮州话来，好像变成潮州人。最明显是那位售票员。他早上卖票时，直和乘客说客家话，但中午过后，上车乘客，越来越多是潮州人，他很自然地又改说潮州话。
从小在马来西亚南部个潮州人聚居地长大，很小就学会潮州话。这时，也用潮州话来和其他人交谈。最妙是，下午有段时间，和其中个乘客，说老半天潮州话，最后才发现们两人，原来都是客家人。看来，梅县和潮州接邻地区，许多人都会说这两种语言，而且说得几乎样好、样流利。
潮州给第印象，或者说“第味道”，就是它鱼腥味和海水盐味。其实，车子进入揭阳后，空气中已经飘浮着许多鱼腥味，而且马路两边商店，不少是售卖渔网或其他捕鱼工具，可见潮州地区渔产之丰富。
从小在个靠海小镇长大，早已习惯这些味道。嗅到这些味道，好像又回到那个离开十多年小镇。
下午4点多抵达潮州后，在汽车站不远潮州大厦旅馆部找到住处。房钱五十五元，收人民币，有空调和卫生间，很干净。放下行李，便到街上闲荡。经过家小旅社门口，发现个“自行车出租”小牌子。中国号称自行车王国，自行车数目以亿计算，但入境以来，倒还没有试过这种最平民化交通工具，决定在潮州这里试。
付五十元人民币押金，租辆自行车，租金每小时五角
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