曾付诸行动,梅子季节倏忽易去,人却总是拖又拖。有回清明去泾县,看见人家门口棵梅树上结累累梅子,爱之不足,在树下徘徊,想着要是自己家就好。直到去年五月,有天在微博上看见另位朋友发她三年前做梅酒照片,还剩下底子点点,说,“已成琥珀浆,入口甘美”。照片上梅酒透着点琥珀色光,确十分美丽。下子心动起来,问做法,淘宝上买青梅和泡酒罐子,又去超市买来冰糖和白酒,终于开始做起来。梅子洗净,淡盐水中浸泡夜,早晨起来再冲洗遍。洗梅子时,梅子发出咕噜噜声音,使人想起轻雷。很清晰地闻到梅子香气。洗过梅子稍稍沥水,用牙签挑去蒂,然后摊在篮子里,晾晒至干。泡酒瓶子洗净、烫好、晾干,黄昏时将梅子和冰糖层层放入瓶子,灌入四十三度白酒,然后将瓶口封上,梅子酒就泡好。
三个月后,梅子酒便可以喝,然而想要酒滋味更好些,接下来大半年里,都没有再动过它们,只偶尔拿出来看过两回。梅子很快变成黄色,而后皱缩起来。冰糖逐渐融化,轻轻摇下,就游丝般流动起来。年过后,四月里想起放在橱柜最里面梅子酒,取出来看,酒已经变作淡淡夕阳颜色。取个小杯子,倒出杯,轻轻舔口,梅子芳香浓烈——唔,是自己泡酒啊。
梅子洗净,淡盐水中浸泡夜
去梅子蒂
晾干
层层放入瓶中
泡好梅子酒
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